淡水龙虾养殖基地建设项目商业可行性报告

养养 殖殖 小小 业业 1 龙龙 虾虾 大大 有有 前前 途途 的的 朝朝 阳阳 产产 第第一一章章龙龙虾虾简简 介介2 第一节淡水小龙虾简 介2 第二节淡水小龙虾的营养价值 2-3 第三节龙虾的美味佳肴，各地火爆 3-5 第四节淡水龙虾的药用价 值5 第五节淡水龙虾的工业价 值6 第第二二章章淡淡水水龙龙虾虾的的市市场场前前 景景7 第一节国际市场外贸出口产 品7 第二节需求量的不断增 加8 第三节供应量在相应的减 少8 第第三三章章龙龙虾虾养养殖殖简简 介介9 第一节淡水小龙虾到处都养它 9 2 第二节人工养殖与野生虾自繁比 较9 第三节小龙虾的几种养殖模式 10 第四章小龙虾养殖效益分析第四章小龙虾养殖效益分析 11-12 第一节小龙虾养殖效益分析 （第一年） 11 第二节小龙虾养殖效益分析 （第二年） 12 第五章小龙虾养殖技术第五章小龙虾养殖技术 13 （全文略，仅简短说明） 第六章龙虾养殖、国家号召、政府支持、人民增收第六章龙虾养殖、国家号召、政府支持、人民增收 13 －16 （全文略，现仅供图片，说明国家大力支持） 第七章小龙虾的捕捞与运输销售第七章小龙虾的捕捞与运输销售 16 （全文略） 第一章龙虾简介第一章龙虾简介 第一节淡水小龙虾简介第一节淡水小龙虾简介 淡水小龙虾，学名克氏原螯虾，是淡水螯虾中的一个种，在动物分类学上隶属节 肢动物、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。因其体型特征与海水龙虾相似，但个 体较小且大都生活在各地的淡水之中。所以，我国有些地方也称它为淡水小龙虾、淡 水龙虾、龙虾、克氏螯虾等。 淡水小龙虾一般体长 10 公分左右，体重 50 克（1 两）左右。最大可达 16 公分， 3 体重 100 克左右。幼虾及青年虾为灰褐色，成虾为红色。长江流域一带以及黄河以南 每年 4 月11 月为生长活动期，广西是我国龙虾的主要产区。 我们国家是龙的故乡，我们是龙的传人。克氏原螯虾及龙虾之所以这样命名，连 美国也承认，是因为克氏龙虾原本是中国长江流域一带克氏家族研究培育的。因此说 明我国长江流域就是龙虾的原产地，只不过是在十七世纪末，美国、日本、英国、法 国等国将我们国家较好的物种带回去之后，将其研究、培育成较好的品种，并做成了 比中国还要大得多的产业。然后，才又引起中国的注意，并且从日本及美国引进龙虾 品种。 第二节小龙虾的营养价值第二节小龙虾的营养价值 1999 年，美国、英国、日本、法国、德国、澳大利亚、新加坡、中国等十几个国 家的营养学家、水产专家汇聚瑞士，经研究讨论普遍认为淡水小龙虾补而不燥、鲜 而不腻、营养全面，是其它水产品所不能比拟的。这是因为 ①淡水小龙虾蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，脂肪含量相对较低。据 测定，脂肪含量为1.9，比青虾、对虾、罗氏沼虾都低。其脂肪大多数是由人体所必 需的不饱和脂肪酸组成，容易被吸收，同时具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 ②氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的 8 种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸， 而且还含量有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。 ③龙虾还含有助于儿童发育（智力、体力）必需的氨基酸组氨酸。 ④占体重 5左右的肝脏（俗称虾黄） 、则更是味道鲜美，营养丰富，虾黄中含有 丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、微量元素等（见下表） 。 克氏原螯虾游离氨基酸含量克氏原螯虾游离氨基酸含量 头壳头壳 175.5 592.5 346.7 621.2 676.2 924.6 4025.1 名称名称 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 名称名称 门冬氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 脯氨酸 甘氨酸 丙氨酸 4 肉质部肉质部 226.8 1099.9 1212.2 478.5 1523.9 2056.5 6444.8 肉质部肉质部 613.2 1118.3 402.4 573.4 1456.1 997.5 23955.1 头壳头壳 343.4 575.7 399.4 493.0 544.0 510.0 5776.9 胱氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 159.2 1243.8 686.9 182.2 653.8 282.6 色氨酸 羟氨酸 牛磺酸 106.6 945.5 754.8 135.2 577.9 666.5 ⑤淡水小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的 有钙、 钠、 钾、 磷， 含量比较重要的有铁、 硫、 铜等。 淡水小龙虾中矿物质总量约 1.6， 其中钙、磷、纳及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉 可保持神经、肌肉的兴奋性。 第三节龙虾的美味佳肴，各地火爆第三节龙虾的美味佳肴，各地火爆 近几年来，随着人民生活水平的不断提高，我国对小龙虾的需求量也日益增大， 小龙虾已成为市场上最热销的水产类品种。 “十三香小龙虾” 、 “水煮小龙虾” 、 “手抓小 龙虾” 、 “麻辣小龙虾” 、 “口味龙虾” “麻辣虾球” 、 “油焖小龙虾” 、 “香辣小龙虾”等各 式各样的小龙虾菜肴成了餐馆的招牌菜，享誉大江南北；小龙虾城、小龙虾酒店、小 龙虾大排档及大街小巷，一家胜过一家，小龙虾的消费已呈火爆状态。 上海市、浙江省杭州、台州、临海等靠近东海的城市，特别是宁波市及临海市，每 个市有一百多家小龙虾餐馆。如聪园路的“周氏龙虾” 、惊驾路的“朱大龙虾” 、鼓楼 街的“阿兵龙虾” 、镇明路的“龙虾的故事” 、新典路的“四季龙虾城” 、江东区的“世 纪小龙虾” 、火车站的“兄弟龙虾”等等，个个都生意火爆。宁波虽在东海边，吃海鲜 的不多，但吃淡水小龙虾的人群比吃海水龙虾的人非常多。例如阿兵龙虾、风云龙 虾（0574114 均可查出）等还有很多的连锁店，在宁波市及宁海县、安徽省合肥市、 江苏省南京市以及北京市等都有小龙虾餐馆一条街。如北就的鬼街就是北京人都知道 的龙虾餐馆一条街。 淡水小龙虾，为什么人们特别爱吃，是因为淡水