有机蔬菜种植基地生产管理手册

保密 精品项目咨询 生生 产产 管管 理理 手手 册册 目目录录 第一章第一章有机蔬菜种植的目标有机蔬菜种植的目标 第二章第二章发展的计划发展的计划 第三章第三章有机蔬菜基地的建设环境要求有机蔬菜基地的建设环境要求 一、基地环境 二、对环境的监测 三、污染源的杜绝 第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求 一、加工中心周围环境要求 二、生产区的要求 第五章、有机蔬菜农业投入品的选择、施用和管理标准第五章、有机蔬菜农业投入品的选择、施用和管理标准 一、种子的选择标准 二、农药的选择和使用标准 三、肥料的选择和施用标准 四、农业投入品的管理标准 第六章、有机蔬菜生产栽培技术概论第六章、有机蔬菜生产栽培技术概论 一、有机蔬菜的种子处理、催芽 二、有机蔬菜的定植 三、有机蔬菜病害防治技术规程 四、有机蔬菜生产过程中发生异常问题时的处理方法 第七章、有机蔬菜生产栽培各论第七章、有机蔬菜生产栽培各论 一、有机黄瓜生产操作规程 二、迷你黄瓜的栽培管理 三、有机番茄生产操作规程 四、有机辣椒生产操作规程 五、有机茄子生产操作规程 六、有机人参果生产操作规程 七、有机甘蓝生产操作规程 八、有机冬瓜生产操作规程 九、有机豆类生产操作规程 十、有机大葱生产操作规程 十一、抱子甘蓝栽培管理 十二、芹菜无公害栽培技术规程 十三、芜菁栽培技术 十四、有机蔬菜胡萝卜栽培技术 第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案记录与管理第八章、有机蔬菜种植过程中田间档案记录与管理 一、有机蔬菜生产基地的分级管理档案管理 第九章第九章有机蔬菜的采收标准及操作规程有机蔬菜的采收标准及操作规程 一、有机蔬菜的采收标准 二、采收方法及技术 三、有机蔬菜采收后的处理方法 第十章、蔬菜采收后到加工厂的运输方式方法。第十章、蔬菜采收后到加工厂的运输方式方法。 第十一章、蔬菜采收后处理技术第十一章、蔬菜采收后处理技术 一、有机蔬菜的整理和清洗 二、蔬菜产品包装 三、有机蔬菜的预冷 第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程第十三章、蔬菜的贮存技术规范及操作规程 一、有机蔬菜贮藏技术规范 第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度第十四章、有机蔬菜基地生产管理制度 一、德青源有机蔬菜基地生产区的消毒制度 二、德青源有机蔬菜基地农业投入品采购制度 三、德青源有机蔬菜基地农业投入品仓库管理制度 四、德青源有机蔬菜基地田间档案管理制度 五、德青源有机蔬菜基地农药使用管理制度 六、德青源有机蔬菜基地的环境监察保护制度 七、德青源有机蔬菜基地产品的标志、包装、贮存制度 第十五章第十五章 人员的配置管理及各岗位人员的工作职责。人员的配置管理及各岗位人员的工作职责。 一、德青源蔬菜基地经理工作职责 二、德青源蔬菜基地经理助理工作职责 三、蔬菜加工厂主管工作职责 四、德青源蔬菜基地技术员工作职责 五、蔬菜基地统计员的工作职责 六、德青源蔬菜种植员的工作职责 七、德青源北京蔬菜基地巡夜保安员职责 第一章第一章有机蔬菜种植的目标有机蔬菜种植的目标 打造德青源循环经济，将种植业推向有机的高度，满足德青源蔬菜消费，在此基 础上推向市场，使德青源蔬菜到达百姓的餐桌上。 第二章第二章发展的计划发展的计划 2007 年建成温室 8 栋，起到德青源有机种植基地的示范作用，为以后的发展打 下基础。 2008 年在 8 栋温室的基础上，继续建设春秋棚和大田，争取规模化生产。 2009 年将德青源有机蔬菜推上市场。 第三章第三章有机蔬菜基地的建设环境要求有机蔬菜基地的建设环境要求 一、基地环境一、基地环境 产地必须选择在周围无污染源，水源充足，水质良好，进、排水方便，日照充足， 交通方便的生态环境良好区域。空气、 灌溉水、 土壤等环境质量必须通过严格的检测， 最少要符合国家、地方和企业的最低要求。 二、对环境的监测二、对环境的监测 对周围及基地内部的空气、灌溉水、土壤等环境质量进行有力的监控，定期进行 检测，一般为 6 个月做一次，12 个月中必须有一次全套的检测，以确保环境的有效监 控。如果周围的产业结构发生变化，有可能对蔬菜生产环境产生不利影响，及时进行 水、土、气质量指标检测。 三、污染源的杜绝三、污染源的杜绝 产地应杜绝污染源的产生，不得开设有污染的生产项目，控制生活污水，禁止使 用对环境有严重影响的化学制剂等。禁止向生产基地排放重金属、硝酸盐、油类、酸 液、碱液、剧毒废液、放射性废水和未经处理的含病原体的污水，或者倾倒、填埋有 害的废气物和生活垃圾 第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求第四章、有机蔬菜加工中心区域的环境要求 一、加工中心周围环境要求一、加工中心周围环境要求 整个加工中心周围无有害或毒性气体产生，以及危害卫生的场地与设施。 加工中心排水系统通畅，无积水，无废物堆积。污水及污物处理设施与加工区等 生产储存区域相隔有一定的距离，并位于主风向的下风区。加工中心铺设水泥路面， 保持清洁、平整不积水，在加工中心周围应有一定的绿化。 二、生产区的要求二、生产区的要求 生产区应配备消毒器械等并建立严格的生产区消毒制度及设备和车辆清洗制度， 并 保证执行度。 第五章、第五章、有机蔬菜农业投入品的选择、有机蔬菜农业投入品的选择、施用和管理标施用和管理标 准准 一、种子的选择标准一、种子的选择标准 种子应向具有种子经营权的单位购买。所选购的种子必须符合GB16715.2～ GB16715.5 或 DB31/211 标准的要求。选择优质、抗病、丰产的品种，适合北方日光温 室栽培的优良的蔬菜品种。 二、农药的选择和使用标准二、农药的选择和使用标准 有机蔬菜基地使用的生物农药及生长调节剂等必需向具有检验登记证、生产许可 证和质量标准 “三证”的公司购买。不向无营业执照、无农资生产或经营许可证的企 业购买未经登记注册的产品。严格按照农药合理使用准则的要求，科学合理选择 使用农药。 当利用沼液作为蔬菜植株的生物调节剂是必须符合一定的标准，标准见肥料的选 择和施用标准。 有机蔬菜基地允许施用的农药种类如下 1生物源农药 1.1 微生物源农药 1.1.1 农用抗生素 防治真菌病害灭瘟素，春雷霉素，多抗霉素（多氧霉素），井岗霉素，农抗 120， 中生菌素等。 防治螨类浏阳霉素，华光霉素 1.1.2 活体微生物农药 真菌剂蜡蚧轮枝菌等。 细菌剂苏云金杆菌，蜡质芽孢杆菌等。 拮抗菌剂。 昆虫病原线虫。 微孢子。 病毒核多角体病毒。 1.2 动物源农药 昆虫信息素（或昆虫外激素）如性信息素； 1.3 植物源农药 杀虫剂除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油等。 杀菌剂大蒜素。 拒避剂印楝素、苦楝、川楝素。 增效剂芝麻素。 1.2 矿物源农药 1.2.1 无机杀螨杀菌剂 硫制剂硫悬浮剂，可湿性硫，石硫合剂等。 铜制剂硫酸铜，王铜，氢氧化铜，波尔多液等。 1.2.2 矿物油乳剂 4.3 有机合成农药 有机蔬菜基地农药使用准则如下 优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂种子处理，培育壮苗， 加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，轮作倒茬、间作套种等一系列 措施起到防治病虫草害的作用。 还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和