Z世代现制饮品消费洞察报告2024-红餐-2024.8-45页

2024年8月 Z世代现制饮品消费 洞察报告2024 1、每日微信群内分享10最新重磅报告； 2、细分领域资料库，每周更新20 3、每周分享全球商业案例和热点行业报告； 4、行研报告均为公开版，权利归原作者所 有，新米财经仅分发做内部学习。 扫维添加微信，既可查阅2024资料库， 加入“新米财经”微信群。 声明本站资源由互联网整理仅提供学习之用，其相关言论仅代表原作者观 点，不代表本站立场；本站不对任何资源负法律责任，若您发现本站资源侵 犯了您的版权利益，请联系本站客服将其删除谢谢 每日免费获取报告 摘要 p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2024年Z世代消 费群体的现制饮品消费行为进行洞察，综合剖析了Z世代消费群体的现制饮品消费习惯和偏好，旨在为现制饮 品的参与者、投资人、消费者等提供参考 p 全文部分亮点如下 2 近年来，茶饮和咖饮的市场规模整体上呈现持续上升的态势。据红餐产业研究院测算，2024年全国茶饮 市场规模预计突破1,700亿元。而咖饮赛道的市场规模在2023年突破千亿大关，2024年预计将保持稳步 增长态势，市场规模有望突破1,100亿元 咖饮品类在Z世代中的受欢迎程度逐渐增加，而茶饮在Z世代消费者群体中获得了较为稳定的市场份额。 47.6的Z世代消费者表示，购买现磨咖啡的频率上升，这一比例显著高于表示购买茶饮产品频率上升的 消费者（36.9）。而41.7的Z世代消费者表示购买茶饮产品的频率基本不变 43.1的Z世代消费者认为现制饮品价格变低，而认为价格并没有下降的Z世代消费者占比同样达到40.2。 红餐产业研究院认为，对于价格变化感知的差异主要源于性别因素影响，Z世代男性消费者整体上认为近 年现制饮品的价格有所下降，而Z世代女性消费者整体上则持有相反意见 在Z世代消费的整体认知中，近两年现制饮品赛道相当热闹，不仅产品种类与品牌数量有所增长，新品推 出的节奏也逐步加快且更具创意，但现制饮品在健康度与品质方面的提升尚待进一步加强 01 现制饮品概况市场规模稳步增 长，Z世代为核心消费群体 02 Z世代消费者的现制饮品消费行 为洞察 03 Z世代消费者现制饮品的消费偏 好趋势 目录 04 挑战与展望品质稳定等方面仍 有待提升，健康化趋势引领未来 现制饮品概况市场规模稳步增 长，Z世代为核心消费群体01 饮品进入4.0阶段，茶饮步入健康新篇章，咖饮开启本土化黄金时代 p现制饮品是依据顾客个性化需求，现场即时调配并直接呈现给消费者享用的饮料，特点在于其即点即制即享的新鲜度以及甜度、冰 量、添加物等方面的可定制性 p我国现制饮品品类主要有茶饮和咖饮两大细分赛道。其中，由于茶饮品类发展起步较早，产品口味接受程度更高、消费场景更加丰 富等因素，目前其市场份额占比相对更大。近年随着生椰拿铁、果咖、茶咖等创新产品的出现，咖啡产品在口味上越来越贴近中国 消费者的喜好，咖饮品类也因此得以快速崛起 资料来源公开信息，红餐产业研究院整理 5 茶 饮 品 类 咖 饮 品 类 产品以奶精勾兑 的珍珠奶茶为主 以街边小店或者 档口店为主，品 牌意识较低 粉末阶段 （1995年以前） 新式茶饮阶段 （20162023年） 产品种类丰富，有鲜果茶、 乳茶、纯茶等 品牌注重IP打造，产品研 发能力、品牌知名度、门 店标准化程度大幅提升 街头阶段 （19952015年） 产品以牛奶和茶叶冲泡的 奶茶为主，部分品牌推出 水果茶和气泡茶 品牌开始公司化运作。门 店以街边店为主，商场、写 字楼等选址开始受到关注 健康原叶鲜奶阶段 （2023年至今） 产品种类更细分，食材原料更 丰富，并强调真奶、真茶的健 康属性 品牌注重私域运营和数字化建 设，并通过开放加盟、拓展海 外市场等方式进一步攻占市场 1.0时代2.0时代3.0时代4.0时代 速溶阶段 （1995年以前） 咖啡以速溶咖啡 为载体传入中国 内地 彼时，内地消费 者饮用咖啡的习 惯开始被培养 社交场景阶段 （19952017年） 上岛咖啡、星巴克等现制 咖饮品牌进入中国内地市 场，并逐步稳步发展 咖啡消费主要围绕商务、 社交场景，以社交空间体 验为主，客单价相对较高 互联网咖啡崛起阶段 （20172022年） 以瑞幸为首的互联网咖饮品 牌开始冒头，“自提外卖” 模式引领内地咖饮分化浪潮 本土咖饮品牌相继成立并逐 步壮大，跨界入局者众多 多元本土化阶段 （2022年至今） 咖饮品类规模快速扩张，赛道 竞争加剧，赛道进入新一轮洗 牌阶段 咖啡产品多元化、本土化，茶 咖、养生咖饮等产品出现。国 内咖啡豆产业快速发展 饮品市场规模持续增长，茶饮赛道稳步上升，咖饮赛道加速发展 p近年来，茶饮和咖饮的市场规模整体上呈现持续上升的态势。据红餐产业研究院测算，2024年全国茶饮市场规模预计突破1,700亿 元。而咖饮赛道的市场规模在2023年突破千亿大关，2024年预计将保持稳步增长态势，市场规模有望突破1,100亿元 p门店数方面，据红餐大数据，截至2024年8月，全国茶饮门店总数达到66.1万家，咖饮门店则达到24.4万家 资料来源红餐大数据，数据统计时间截至2024年8月 6 20192024年全国茶饮市场规模概况 1,136 1,419 1,361 1,624 1,757 2020年2021年2022年2023年2024年E 茶饮 20192024年全国咖饮市场规模概况 咖饮门店数概况 据红餐大数据，截至2024年8月， 全国咖饮门店总数达到24.4万家 据红餐大数据，截至2024年8月， 全国茶饮门店总数达到66.1万家 茶饮门店数概况 VS 咖饮 465 608 752 1,020 1,177 2020年2021年2022年2023年2024年E 单位亿元 单位亿元 供需双轮驱动现制饮品发展，需求升级引领创新，供给优化保障发展 p近年来，现制饮品赛道在供需两端的双重驱动下持续创新与发展 p需求侧，消费者健康意识显著增强、对饮品多样化和个性化的强烈需求，以及社交文化与生活方式日新月异的变迁，共同构成了推 动现制饮品市场快速扩张的强大动力 p在供给侧，技术的不断革新、市场竞争格局的日益激烈促使企业加速品牌连锁化进程，同时供应链的深度整合与优化也为现制饮品 行业的稳健前行提供了坚实的支撑与保障 资料来源公开信息，红餐产业研究院整理 7 双轮 驱动 供给端 需求端 消费结构和消费观念的转变 消费结构2023年，全国居民人均食 品烟酒消费支出7,983元，增长6.7， 占人均消费支出的比重为29.8 消费观念随着消费者健康意识的增强， 他们越来越重视产品的品质和消费体验 新消费需求持续增长 功能需求提神解乏、养生、调理肠道 等需求推动了消费者对健康、营养和特 定功能性的现制饮品的需求增长 情绪需求个性化体验、情感满足和愉 悦感越来越受消费者重视 社交需求通过社交互动、打卡分享以 及参与品牌文化和社交场景的方式来满 足社交需求 产品研发以及制作技术不断进步 现制饮品产品创新能