国外经验对我国旅游人才培养的启示的论文

国外经验对我国旅游人才培养的启示的论 文 摘要欧美旅游教育已经形成了自己的特色，为世界旅游业的发展培 养了大量优秀旅游人才。我国旅游教育尽管也成效卓著，但难以适 应旅游市场的变化，导致供求脱节的现象发生。本文剖析了这种状 况出现的原因，总结国外旅游教育的先进经验，并就其对我国旅游 教育的启示提出了自己的看法。 关键词旅游教育实训培养模式 I. 我国旅游人才培养现状及其原因分析 资料显示，2009年我国旅游总收入达到1.29万亿元人民币，增长 II. 3,新增就业50万人，通过发展旅游中国已经使贫困地区约 1/10的人脱贫。到2010年初，中国旅游就业人数已达到7600万 人，另据预测，到2015年中国旅游直接拉动和间接就业达到1亿人 左右。旅游业已成为中国吸纳就业的最主要行业之一。这其中，我 国旅游高等教育对旅游业产生的贡献是有目共睹的，与此同时，巨 大的旅游市场驱动力也在促使我国旅游高等教育规模不断扩大，截 至2009年，我国开设旅游专业的高等院校有852所，在校生498, 379人，比2008年增加58, 341人，增幅为13.2。尽管旅游教育 规模发展迅速，但我国的旅游高等教育却仍处于一个较为尴尬的境 地一方面，旅游业的高速发展增加了对旅游从业人员，特别是旅 游管理人才的需求量；另一方面，旅游本科毕业生的就业率却非常 低，即使已经进入旅游行业，其流失率也较高，两者形成了鲜明的 对比。.cOm究其原因，主要是我国的旅游教育模式存在诸多弊端 1.1人才培养模式单一，旅游教育特色不明显 我国现行高等教育体制实行的是“宽口径、厚基础”的旅游人才培 养模式，大多数院校也都大致按照这一模式安排教学活动。事实 上，这一模式对某些专业具有一定得适应性，但对以“工商管理” 下的二级学科身份存在的旅游管理来说，就显出诸多弊端。首先， 多数学校在人才培养定位时较为模糊，这一点在旅游人才结构中尤 为显著，突出表现在多数旅游院校所设专业主要有旅游管理、饭店 管理、导游，培养目标大体一致，旅游企业所急需的营销人才、景 区规划管理人才、电子商务网络人才、旅游财会人才、旅游行政管 理人才、高级导游人才等旅游主体人才较为紧缺。从课程设置上 看，内容涉及与工商管理相关的方方面面，可谓面面俱到，但无形 中却导致旅游管理专业特色模糊，学生所需要的旅游行业知识泛泛 而谈，缺乏深度和针对性，旅游教育特色不明显，竞争力下降。这 与我国旅游行业人才需求的专业化明显错位，如高尔夫球场管理这 一领域的行业特征非常强，对从业人员的要求较高，而以传统模式 培养出来的学生无论从专业技能还是管理水平上都难以胜任。 1.2中国旅游教育体制难以适应市场需求 中国旅游经济的飞速发展，使得开设旅游管理等专业的院校急剧增 加，也必然要求旅游教育必须紧贴旅游行业需求。但由于我国旅游 高等教育总体上没有摆脱传统的应试教育模式或精英教育模式，在 选拔学生时主要依据学生的分数，没有考虑学生的兴趣、爱好，成 为导致人才流失的根本原因之一。同时，在旅游教育的管理体制上 尚没有建立起“目标明确、管理规范、精干高效”的宏观调控的职 能体系，造成了在申办专业审定上把关不严。其直接后果是，在利 益的驱动下形成了广收薄种的旅游教育布局，严重的束缚了规模效 益的形成与发展，最终导致低水平重复办学、教学体制陈旧、人才 培养与市场需求脱节的现象产生。 另一方面，在运行过程中，建设经费匮乏成为各高校普遍存在的问 题，致使学科发展在教学设备建设、实验室建设、人才培养和引进 等各个方面都受到了极大的限制，实训环节缺失，培养的人才难以 ，市*-j-t. o 1.3师资与蓝材建设难以满足教学要求 师资是影响旅游教育培训质量的关键因素。目前，我国高水平的旅 游专业师资紧缺，多数教师是由管理类、经济类、地理类等相关学 科转行而来，缺乏旅游管理的系统教育，更没有旅游经营管理的实 践经验，授课时多为照本宣科，无法将理论研究与旅游实践紧密联 系。 旅游专业教材的建设滞后的现象也较为突出。纵观我国旅游教材的 编写状况，内容雷同甚至抄袭现象明显，理论性较强，实践内容较 少，缺乏创新。另一方面，通过实践总结出来的经验教材更少。 2. 国外旅游教育总体特点 纵观欧美这些旅游业较为发达的国家的旅游教育体系，不难发现， 由于不同国家的旅游发展历程不同，旅游经济水平、旅游产业地位 存在较大差异，致使在课程设置、专业定位及管理模式等方面千差 万别，但总体上都呈现出以下特点 2.1注重学生兴趣和行业需求 在学生入学上，国外一般采取较为灵活的入学方式，主要通过本人 申请和院校面试相结合的方式进行。院校在招生时强调学生从事旅 游行业的意愿和兴趣，确保递交旅游相关专业入学申请书并参加面 试的多为对该专业兴趣较大、愿意从事该行业的人员，这在很大程 度上避免了因对本行业缺乏兴趣或信心不足而导致的人才流失。在 面试过程中，更加注重对面试人员工作经验和个人能力的考核，确 保了这些人员毕业时的高就业率。 在专业设置上，国外特别是欧美这些旅游教育较为发达的国家，紧 贴旅游行业需求，及时根据旅游市场发展动向，依托旅游行业增长 点或行业热点整合教育资源，增设专业，为旅游业的发展储备了大 量人才。 在课程安排上，灵活性较强。以美国为例，美国旅游院校在课程设 置上实行学院分权制，因此各级各类院校往往可以根据自己的发展 方向及定位进行独立的课程安排，课程的内容和结构完全能满足不 同层次旅游人才的需求。这种灵活的机制使得美国多数院校能针对 旅游行业的需求状况，开设相关课程，如针对旅游行业人才供过于 求的现状开设创业学，鼓励学生自主创业，拓宽了就业渠道。而旅 游教育较为发达的澳大利亚，其课程安排都是根据旅游行业、企业 的要求，在旅游行业、旅游企业人员的共同参与下研究制定的，课 程内容符合市场对旅游专业人才的要求，有明确的依据和标准，并 随着旅游市场的变化而调整。 2.2注重政府和行业协会在旅游教育中的作用 随着旅游业在全球经济地位的逐步提高，各国对旅游业的重视力度 也在逐渐加强。这其中，政府和行业协会对旅游业发展起到了较大 的推动作用，政府通过制定一系列支持政策来保障旅游人力资源的 开发和落实，并积极参与旅游教育及研究活动，促进旅游人才质量 的提高；行业协会中具有代表性的有代表澳大利亚旅游企业的最高 行业协会一一澳大利亚旅游理事会、由澳大利亚联邦政府资助的澳 大利亚旅游研究局、瑞士的饭店协会及美国的饭店业协会ahla等组 织，这些组织在旅游教育方面扮演着重要的角色。由此，政府、行 业协会、企业与院校紧密协作，形成了一个全方位、多形式、交叉 式的培训网络结构，共同推动旅游教育事业的发展。 2.3重视实训教学环节 旅游业是一个实践性很强的行业，对工作人员的操作性要求极高。 加之国外旅游教育大多来源于职业教育，因此，对实训教学极为重 视。 在课程上国外旅游院校多安排大量具备实用操作性的实践课，包括 烹饪、调酒、酒店接待、俱乐部和博彩、餐厅管理或会议运作等内 容，并根据不同年级的特点安排时间长短不一的实习。如美国在三 年制的本科学习中，在一、二、三年级分别安排为期9周、8周、 16周的入门