家用小烤箱食谱

家用小烤箱简洁食谱 一、蛋糕类 蛋糕制作 面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水或牛奶75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克一般面粉加20克玉米淀粉, 做法1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里参与30克白糖,打发,参与水搅拌至白糖完全溶化.参与油，搅匀后参与筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次参与白糖打发3.蛋白分三次参与蛋黄糊,搅匀，175度50分钟. 奶油制作 方法1在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次参与奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更简洁把奶油打发。 最终奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2买一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次参与细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器〔只要2到4分钟即可〕。打发的奶油做好了。 方法3黄油270克 、3个鸡蛋、120克糖。 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌〔下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解〕 不停搅拌至完全匀称，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手〔建议戴一次性手套〕把黄油涅软成泥状，然后参与冷却的蛋液。然后接着搅拌至深厚的奶油状。 戚风蛋糕的配方和制作 原料低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g 1、蛋黄搅散，参与60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊匀称、细腻发亮； 4、在蛋白中参与白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次参与70g白糖； 5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌匀称； 9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌匀称； 10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 11、175度15分钟后转160度40分钟； 草莓奶油蛋糕卷 原料鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克参与蛋白，细砂糖10克参与蛋黄，色拉油50克，水50克。 馅料淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。 1、草莓洗干净后切碎粒。2、淡奶油100克，放白糖10克打发。 3、打算一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。 4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使外表重新朝上。 5、在蛋糕外表抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。 6、在打算卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这样卷的时候更便利。从切的那头开场卷，始终卷到最终面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。 黑森林蛋糕卷 原料鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克参与蛋白，细砂糖10克参与蛋黄，油50克，水50克。 1、把蛋黄和细砂糖混合后打匀称。分三次参与油搅匀称。参与水 3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌匀称，成为蛋黄面糊。 4、打发蛋白，一次性加糖，先低速后高速，打发到湿性发泡的状态 5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里匀称，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里匀称。将面糊倒入蛋白翻拌匀称。 6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下， 180度烤箱，烤15分钟。 清水纸杯小蛋糕 原料蛋白3个，白糖 50克，盐1克，色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克。 1、蛋白打至粗泡，参与糖盐打至干性发泡。2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。3、参与低粉拌匀。可干脆用电动打蛋器打匀。 4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层， 20分钟。 巧克力无油安康蛋糕 原料鸡蛋4个，糖50克、 低粉80克，香草精几滴〔可以省略〕。 1、蛋黄加20克白糖，香草精拌匀。2、蛋白参与剩余的白糖打发。 3、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀称。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌匀称 4、参与过筛两次的低粉，翻拌匀称，倒入铺有油纸的烤盘中。170度中层20分钟即可。 酸奶蛋糕 原料酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。 2、黄油隔水溶化，参与酸奶拌匀； 3、分次加蛋黄拌匀，筛入混合好的低粉和玉米淀，搅拌匀称； 4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡，分3次加糖，打发； 6、烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内〔如是活底模具需外包锡纸，防止进水〕中层，170度，60分钟； 酸奶葡萄干玛芬 原料全蛋2个，细砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，原味酸奶160克，低粉200克，泡打粉2小勺，小苏打粉1/4小勺，葡萄干100克，葵花籽 1、葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用。 2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅均。3、再参与色拉油搅拌匀称。 4、分别参与橙汁和酸奶，接着搅拌匀称。 5、低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，参与拌好的蛋奶糊中，拌匀。 6、将泡好的葡萄干滤去水分，参与蛋奶糊中。 7、烤箱预热150度，中层，30分钟即可。 蜂蜜海绵蛋糕 材料白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个 溶化黄油40g〔微波翻热20秒即可〕 1〕全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加热到40度左右。〔40度比人体体温高一点， 所以用个手指头试下，有微烫的感觉就可以〕加热的时候也最好做下搅拌。 2〕将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。 3〕参与筛过的低粉。拌匀后参与已经溶化的黄油，同样拌匀。分装， 4〕烤箱事前预热到180度，烤20分钟，出炉。 一般电饭煲就能自做蛋糕 原料1、鸡蛋4只； 2、低筋面粉或蛋糕粉100克； 白糖100克. 3、白醋少许。 1、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可；搅打蛋白。 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，当心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。 然后将面粉放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均 4、将剩余的一半蛋白放入到“3〞中搅均 5、大约2分钟后，你会发觉蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，蛋糕糊就做好了〕 6、在电饭煲里涂一层油，在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中〕 7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳，这样反复3-4次，用筷子戳得进去且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了 二、面包类 水煮的面包吧原味贝果 原料高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 盐2克 水140克 黄油5克〔此重量我做了6个贝果〕 糖水清水1000克 白砂糖50克 小苏打2克 1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，参与黄油，将面团揉至面团外表光滑且具有良好的延展性 2、将面团分割成6个，松弛2分钟 3、将分割好的面团擀成椭圆形 4、将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气 5、将边缘处捏紧，用手掌心匀称的搓成25公分左右长的细面棍儿 6、用擀面杖把面棍儿的