客房管理

主 题检查补充迷你酒吧程序 政策/目的限制酒水的用量，保证供应。 程序 检查迷你吧程序 一、 熟识房间酒水的摆放数量及品种。 二、 了解饮品及用具的摆放标准 三、 客房服务员以下列方式检查 （A） 已租用房间打扫客房时，在小酒吧分析单上登记客人 消费的数量。向收银员报告这个信息。取得单据号和收银员的名字。 （B） 全部房间每日在午餐前（12点）检查全部房间并打算 小酒吧分析单，以便主管在下午300时能收单。 （C） 离店结帐尽快通过电话向收银员报告全部消费量（最迟五分钟内完成）并登记单据和收银员的名字。见附页报表。 四、 迷你酒吧单上必需填写“检查人”“日期”“时间”“房号”及正确品种和数量。 五、 主管及服务员应在工作表上做消费饮品的备注，以提示补充。 六、 通常状况下酒水单由文员/主管统一按规定时间送前台收款入帐。 七、 楼层服务员凭小吧单底单在小仓领出房间消耗的饮品，并补充入 房间后签字。 八、 房间小酒吧的饮品必需当天补齐，如有客人缘由应做具体交接 九、 迷你酒吧单由指定文员管理。 十、 下班的文员/库管在下班时对当天全部的酒吧单做一次汇总报表。 十一、 迷你酒吧文员/库管定期依据消费填写领货单。（星期一） 十二、 迷你酒吧文员/库管依据财务部要求做每月销量报告及存货报 告在每月底。 十三、 全部逃帐补充饮品必需有具体的报告附上。 十四、 过期饮品应尽快消费，以免过期后不行运用。 补充迷你吧程序 一、 检查迷你吧各项物品，确保物品数目与酒水每日检查单栏目中 所列全部数目相同。细致清点，保证没有误差。 二、 在检查单边上，1号表示要补充的第一个房间（离工作间最近 的房间，节约时间）2号表示下一间，依次类推。 三、 检查各房间消费数量 （A） 查看检查单并按检查单补充各项物品。（客人可能在白天消 费的更多而未填表格。） （B） 检查是否有任何表格上未指出的其他物品需补充。 四、 填充冰箱。按表格补充冰箱中的物品。 各项物品应放在正确位置，除非客人重新排放。当心客人自己的食品、饮料、药品等。 MINI-BAR DAILY CHECK LIST 酒水每日检查单 FLOOR（楼层） DATE（日期） 项目 Item Time Amount Room Folio cashier Attend. 数量 威 威 干 金 伏 当 进 可 雪 芒 矿 椰 七 苏 花 巧 牛 薯 邑 地 口 士 士 白 特 啤 啤 果 泉 打 克 肉 兰 酒 酒 汁 水 汁 喜 水 生 力 片 片 忌 忌 地 酒 加 Local Imported 乐 碧 Mango M. Coconal Seven Soda Peanut Chocolate Dried Potato Whisky Whisky Cognac Gin Vodka beer beer Coke Sprite Juice water juice up Water beef chip 时间 房间号 帐单号 收银员 服务员 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 REMARKS（备注） CASHER SURPERVISOR（前台收银） FLOOR SUPERVISOR楼层主管