调制方法对多花黑麦草干燥特性和干草质量影响

调制方法对多花黑麦草干燥特性和干草质 量影响 摘要研究6种调制方法对多花黑麦草干燥特性及 干草质量的研究，结果表明（1）与自然晒干相比，烘干、 压扁茎秆、压扁茎秆喷碳酸钾3种调制方法可显著缩短多 花黑麦草干燥所需时间，提高多花黑麦草干草质量，而喷碳 酸钾溶液和风干处理在缩短多花黑麦草干燥时间及提高其 干草质量上效果不显著；（2）灰色关联综合评价结果表明， 与自然晒干相比，烘干、压扁茎秆、压扁茎秆碳酸钾溶液 是较好的干草调制方法，综合考虑干草质量，资金投入和可 操作性等方面，认为压扁茎秆是最适宜的干草调制方法，在 生产中可优先选用。 关键词多花黑麦草；干燥方法；干燥失水速率；营 养品质 中图分类号S 543. 09； S 816. 5文献标识码A文 章编号1009-5500 （2011） 05-0046-05 饲草是发展畜牧业生产的物质基础，是家畜生长发育的 能量和物质来源。但在我国大部分地区，由于饲草供应的不 平衡性，导致草地畜牧业的发展受到极大的限制。为解决饲 草供应的不平衡，促进草地畜牧业的可持续发展，将新鲜牧 草加工成青干草是可行方法之一。但有研究指出，牧草在调 制干草的过程中很容易引起营养物质的损失，主要表现在呼 吸、酶、机械和雨水淋湿等原因引起的营养物质损失［1,2］。 因此，要想得到优质的干草产品，选择适宜的干草调制方法 加快牧草脱水速率、缩短干燥时间及减少营养物质的损失是 非常重要的。 牧草的干燥方法主要有自然、物理、化学和人工干燥 ［1,2］。不同干燥方法调制的青干草营养成份差异较大［3］。 研究表明，人工快速干燥为最佳干燥方法，自然干燥牧草失 水速率慢，干草质量较差［3-10］ o为进一步筛选适宜的干草 调制方法，在前人研究的基础上，以多花黑麦草（Lolium multi florum）为试验材料，对6种干草调制方法进行比较 研究，探讨调制方法对多花黑麦草干燥特性及干草质量的影 响，旨为筛选出适宜的干草调制方法，为优质干草产品制作 工艺提供理论依据与技术指导。 1材料和方法 1. 1试验区自然条件 试验区位于昆明市北郊云南农业大学，年均温14.5 C, 年降水量1 031 mm,夏季（6〜8月）降水量占全年降水量 的57.6〜62.0；冬季（当年12月〜翌年2月）降水量占全 年降水量的3.0〜5. 6。相对湿度为74,湿气不大，全 年无霜期近240 do全年晴天较多，年均日照数2 445.6 h, 日照率56。年均总辐射量129. 78 kcal/cm2［ll］0 1.2试验材料与样品处理 试验材料为特高多花黑麦草，于2008年10月中旬种植, 2009年3月中旬盛花期刈割取样，样品鲜重为1 000 g,留 茬高度4〜5 cmo刈割后采用6种方法干燥表1,干燥期 天气晴朗，干燥时草层厚度15 cm,干燥过程中测定样品干 燥速率，3次重复。充分干燥后粉碎过1 mm的筛，制备成全 草粉，测定样品的营养成份。 1. 3测试指标与方法 1.3. 1样品含水量测定 样品干燥期间每隔4 h对样品 称重1次由于夜晚温度较低，样品干燥较慢，在干燥后期 还会出现吸收空气中的水分，含水量增加的现象，因此，对 样品称重时间为早上8 00开始至下午20 00结束，直至 达到干草标准［3,12］。按公式计算各测定时刻样品含水率 Ht Ht Wt-Wg /WtXlOO； 式中Ht为干燥t时刻样品含水率；Wg为样品干重烘 箱法求得；Wt为干燥t时刻样品重量。 1.3.2营养成分分析 采用凯氏定氮法测定样品粗蛋白 CP含量；采用Van Soest法测定样品酸性洗涤纤维ADF 和中性洗涤纤维NDF含量［13］。 1.3.3干物质采食量及相对饲喂价值 根据公式计算多 花黑麦草干物质消化率DDM,干物质采食量DMI和相对饲 料价值RFV [14] DDM 88. 9-0. 779ADF； DMI 1204-NDF； RFV DDMXDMI4-1. 29 1. 3.4调制方法综合评价 应用灰色系统理论，把参试 调制方法看成一个灰色系统，则每种调制方法是该系统中的 一个因子。先设一个“标准调制方法”，“标准调制方法” 是根据干草调制的目标与各参试调制方法下各性能指标的 上限或下限结合起来而构建的最优方法。“标准调制方法” 的CP、DDM、DME RFV 与干草质量呈正相关的性能指标 分别高于参试调制方法中最大值的5,而NDF、ADF 与干 草质量呈负相关的性能指标则低于参试调制方法中最小值 的5。以“标准调制方法”各项营养指标所构成的数列为 参考数列x0,以参试调制方法各项营养指标所构成的数列为 比较数列xiil,2---6,进行量化后比较，由两者相似程度 来判断关联度。根据关联度的大小，评价参试调制方法的优 劣[15-17]o 1.4数据处理与分析 采用Excel 2003对牧草干燥特性以及干燥速率作图分 析，用SPSS 11.5进行方差分析、多重比较及相关性分析。 2结果与分析 2.1不同调制方法多花黑麦草干燥特性 不同调制方法对多花黑麦草干燥特性的影响结果表明， （1）与自然晒干相比，烘干、压扁茎秆、压扁茎秆喷碳酸 钾处理可加速多花黑麦草的干燥，显著缩短多花黑麦草干燥 所需时间，而喷碳酸钾对加速多花黑麦草干燥无效；（2）多 花黑麦草含水率从80降到40所需时间较短，而含水量由 40下降至15所需时间较长（图1）,原因是前一阶段散失的 水分主要是存在于细胞间隙的游离水，水分的散失主要是通 过维管系统和细胞间隙到气孔，水分散失较快，而后一阶段 散失的是结合水，水分散失的途径以角质层蒸发为主，水分 散失较慢[18] o 2.2不同调制方法多花黑麦草干草质量 不同调制方法多花黑麦草的CP、DDM、DMI和RFV含量 均以烘干最高、以压扁茎秆喷碳酸钾溶液、压扁茎秆处理 较高，显著高于自然晒干和喷碳酸钾处理（PV0. 05）,而NDF、 ADF含量以烘干、压扁茎秆、压扁碳酸钾溶液较低，显著低 于自然晒干和喷碳酸钾处理（PV0.05）。表明与自然晒干相 比，烘干、压扁茎秆、压扁喷碳酸钾溶液可在一定程度上 提高多花黑麦草干草的品质，但风干和喷碳酸钾溶液在提高 多花黑麦草营养品质方面效果不明显（表2）,分析原因为烘 干、压扁茎秆、压扁喷碳酸钾溶液能较快地完成样品的干 燥，样品的营养物质尤其是粗蛋白等易消化的营养物质损失 较小。而喷碳酸钾和风干处理牧草干燥缓慢，微生物数量增 多，植物和微生物呼吸消耗营养物质的量增大，样品的中性 洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量相对增加，进一步导致样品消 化性能的降低。与前人研究结论一致［3,5,7,19-21］。 2.3调制方法综合评价 调制方法不同，牧草单项营养指标各有其优劣之序，主 观地以单项营养成分含量的多少来评价牧草、饲料及其调制 方法的优劣是不科学的［15,22］。为能综合评价不同调制方 法的优劣，以表2试验数据为基础，以构建的“标准调制方 法”为参照，采用灰色关联分