高中生物一轮复习同步练习：生命活动的主要承担者——蛋白质

生命活动的主要承担者一一蛋白质同步练习 一、选择题 1. 如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构简式，下列有关叙述错误的是（） HH I| 甲叫N C COOH 乙H,NCCOOH H HH 丙 HOCH,C€OOH丁 H7NCCH,COOH NH,COOH A. 构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、0、N B. 上述四种氨基酸的R基依次是一H、一CH3、一CH2OH、CH2COOH C. R基中可以有氨基或梭基 D. 含有氨基和梭基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸 2. 蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活，下列现象属于蛋白质变性的是 （） ①在鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味④ 鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐 A. ①②③④⑤B.②③④⑤ C.①②④⑤D.①③④⑤ 3. （2021 -安徽合肥一检）人体含有结构各异、功能不同的各种蛋白质，下列叙述正确的是（） A. 组成每种蛋白质的氨基酸都有20种 B. 蛋白质只能在细胞内发挥作用 C. 蛋白质的功能由其特定的结构决定 D. 蛋白质的空间结构与氨基酸的R基无关 4. （2021 -四川成都一诊）与半胱氨酸相比，同型半胱氨酸R基中的筑基（一SH）前多一个“一CH2一”，含同型半 胱氨酸的多肽链容易在内质网中形成未折叠蛋白。据此判断，下列说法正确的是（） A. 未折叠蛋白与双缩服试剂不能发生紫色反应 B. 同型半胱氨酸与半胱氨酸的区别是糕基数目不同 C. 同型半胱氨酸与其他氨基酸之间不能正常形成肽键 D. 人体内同型半胱氨酸积累可能会影响细胞间的信息交流 5. （2021 -福建福州质检）蛋白质是生命活动的主要承担者，下列叙述错误的是（） A. 肝细胞膜上含有胰岛素受体 B. 甲状腺细胞膜上具有「的载体 C. 肌细胞中含有行使运动功能的蛋白质 D. 浆细胞产生的淋巴因子能够增强免疫功能 6. 蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R’的氨基酸 的氨基和相邻氨基酸的梭基形成的肽键。下列说法正确的是（） 「fC（）（）H 4 H A. 上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成 B. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C. 肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D. 该肽链中含有游离的氨基和梭基各一个 7. 已知氨基酸的平均相对分子质量为128,测得某蛋白质的相对分子质量为5 646,则组成该蛋白质的氨基酸、 肽链及其至少含有的游离的氨基分别为（） A. 51个、1条、51个B. 51个、2条、2个 C. 51个、2条、51个D. 44个、2条、2个 8. （2021 -河北唐山模拟）下列关于蛋白质组成的细胞结构的叙述，错误的是（） A. 由蛋白质和糖类组成的结构具有识别信号分子的作用 B. 主要由蛋白质和DNA组成的结构可作为遗传信息的载体 C. 主要由蛋白质和脂质组成的结构具有流动性的功能特点 D. 主要由蛋白质和RNA组成的结构具有合成蛋白质的功能 9. 如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序 号）。下列分析正确的是（） B链 A. 胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B. 胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的段基 C. 沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失 D. 理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能 10. 二硫键“一S一S一”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的 结构图，对其叙述正确的是（） A. 该蛋白质至少有280个氨基 B. 形成该蛋白质的过程中脱去了 277个水分子 C. 该蛋白质至少有2个游离的梭基 D. 该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 11. （2021 -湖南长沙模拟）纤维蛋白原在肝脏内合成，由成对的a链、B链、y链6条多肽链组成，共2 964 个氨基酸。在凝血的最后阶段，可溶性纤维蛋白原转变成不溶性纤维蛋白，使血液凝固。下列叙述正确的是（） A. 纤维蛋白原在细胞内游离的核糖体上合成 B. 合成1分子纤维蛋白原产生水分子2 961个 C. 肝细胞通过主动运输将纤维蛋白原转运出去 D. 在凝血过程中纤维蛋白原的空间结构发生改变 12. 2019年诺贝尔生理学或医学奖授予了三位科学家，以表彰他们在细胞感知和适应氧气变化机制领域的贡献。 低氧诱导因子-KHIF-1, 一种由两条肽链组成的蛋白质）在此机制中充当重要角色，细胞中的HIF-1只有在缺氧条件 下才稳定存在。下列有关叙述错误的是（） A. 细胞中的HIF-1至少含有两个游离的氨基 B. HIF-1功能的发挥离不开其两条肽链形成的空间结构 C. 人体剧烈运动时，细胞中的HIF-1含量减少 D. 血液中氧气浓度变化使细胞中HIF-1含量改变属于体液调节 13. 如图表示胰岛素分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸（R基一H）分别位于第8、20、23位。下列叙述正 确的是（） A. 该多肽含有一个游离的梭基，位于第1位 B. 用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子 C. 用特殊水解酶除去3个甘氨酸，形成的产物中有4条多肽 D. 该多肽释放到细胞外需要经过两种细胞器的加工 二、非选择题 14. 回答下列有关蛋白质的问题 （1）如图为脑啡肽的结构简式 H2 NCCONHCCONHCCONHCC（NHCH HHHH2C- COOH ① 脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的，这样的反应叫。该化合物中有 个梭基。 ② 脑啡肽分子是由 种氨基酸形成的，氨基酸种类不同的原因是。 （2）一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主 要是蛋白质的 遭到破坏。 （3）现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，梭基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白 质，共有 个肽键和 个氨基，至少含有的0个数是。 15. 人们越来越追求蛋白质含量较高的食品，特别是人体细胞内不能合成的氨基酸的含量较高的食品。请根据你 所学知识回答下列问题 1 在人体细胞内不能合成的氨基酸为 氨基酸，这是衡量蛋白质食品营养价值高低的主要依据。 2 蛋白质的功能多种多样与其结构有关，从肽链层面分析，蛋白质具有多样性的原因有。 3 高温加热后，蛋白质用双缩服试剂检验填“能”或“不能”发生紫色反应。双缩服试剂的使用方 法是 o 4 吃熟鸡蛋容易消化的原因是 o 5 氨基酸脱水缩合形成多肽时，脱去的水分子中的氢原子来自氨基酸中的填基团名称。 16. 由54个氨基酸缩合形成的一条多肽链，含有游离的氨基、