课题酶的特性授课教师 豆广宁

课题酶的特性授课教师 豆广宁 课型|复习课|时间| 2014-1邙 学习目标 1、说出酶的特性。 2、通过探究酶特性的实验掌握实验设计的一般思路。 学习重点 掌握验证酶特性实验的设计思路。 学习难点 酶特性实验的分析 考点一酶的催化作用的高效性的验证分析 1、实验原理 12H2O2 V氧E氢昭 2H2OO2 t 2 H2O2在过氧化氢酶、Fe3条件下产生气泡多少和卫生香燃烧剧烈程度。 2、实验设计及现象分析 试 管 号 实验过程 观察指标 实验结果 结果分析 3的过氧 化氢 mL 控制变量 玦。2分解速率 气泡多少 无火焰的卫生香 检测 1 2 滴加 3.5 FeCl3 溶液2滴 较多 助燃性较强 Fe3能催化H2O2分解 2 2 滴加20肝 脏研磨液2 滴 很多 助燃性更强 过氧化氢酶有催化h2o2分 解的作用，且效率高 思、考. I品实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么，实验所遵循的一般原则有 哪些实验组和对照组分别是几号试管 2、本实验的结论是什么 3、请从课本83页第二段找出能说明酶具有高效性的语言描述。 考点二酶的专一性的验证分析 1、实验原理 「淀粉非还原性糖上■►麦芽糖、 J＞还原糖斐林试剂一砖红色CU2O I 〔蔗糖非还原性糖应暨葡萄糖果糖- 2、实验程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL 无 2 注入蔗糖溶液 无 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 50 C温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入60C热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 结论 思考与讨论 1、填写表中的结果和结论并分析本实验自变量、因变量是什么 2、本实验能用碘液检测吗 3、如果是唾液淀粉酶温度应控制在多少 4、本实验还可以怎样设计，请说出设计思路 5、阅读课本83页第三段，找出描述酶专一性的话语，并说出其重要生物学意义。 考点三“影响酶活性的条件”的探究分析 1、温度对酶活性的影响 1原理解读 淀粉酉每 麦芽糖 ②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝 色的深浅来判断酶的活性。 2实验程序 歹骤 项目 A B c Al A2 Bl B2 Cl C2 1 加入可溶性淀粉溶液 2mL / 2mL / 2mL / 2 加入a 一淀粉酶溶液 ImL ImL ImL 3 控制温度 oc oc 60 C 60 C 100 C 100 C 4 酶与底物混合 Al与A2混合 Bl与B2混合 Cl与C2混合 5 保温 5min 5min 5min 6 滴入碘液 2滴 2滴 2滴 7 结果 思考与讨论 1、写出实验结果并分析本实验自变量、因变量和无关变量是什么 2、本实验能用斐林试剂检测吗 3、本实验能选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解吗 4、本实验应先将酶和底物在各自所控制的温度下处理一段时间，还是先将酶和 底物混合再控制温度 5、如果要进一步探究酶活性的最适温度应如何设计 2、PH对酶活性的影响 1原理解读 ① 2H2O2- 过氧化氢普2田002十 、 ②pH可影响酶活性，从而影响。2的产生量，据。2产生量的多少可判断pH 对酶活性的影响。 2实验程序 步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入不同pH的溶液 1 mL蒸馅水 质量分数5盐酸 ImL 质量分数 5NaOHl mL 3 注入等量的玦。2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察现象 有大量气泡产生 无气泡产生 无气泡产生 提醒实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。 1、本实验自变量、因变量是什么 2、要探究酶的最适PH值，实验应如何设计 3、为了使实验更准确应先控制好酶和底物的PH再混合还是先将酶和底物混合 再控制PH 4、本实验能否用淀粉和淀粉酶探究 当堂训练 1、画出温度和PH对酶活性影响的曲线。 2、09辽宁、宁夏卷右图表示酶活性与温度的关系。下列叙 述正确的是 A. 当反应温度由插调到最适温度时，酶活性下降华 B. 当反应温度由b调到最适温度时，酶活性上升/\ C. 酶活性在b时比们高，故桓时更适合酶的保存* / X d.酶活性在b时比机低，表明们时酶的空间结构破坏更严IZL- 甫 4々 更一M/r 3、201L全国某同学从温度为5565C的泉水中筛选出能合成 脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题 1 测定脂肪酶活性时，应选择 作为该酶作用的物质，反应液中应加入 溶液以维持其酸碱度稳定。 2 要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩服试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶 的化学本质为。 3 根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。