[精品]益生菌的科学定义

益生菌的科学定义 是指改善宿主微生态平衡而发挥有益作用，达到提高宿主健康水平和健康 状态的活菌制剂及其代谢产物，益生菌存在于地球上的各各角落里面，动物 体内有益的细菌或真菌主要有乳酸菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目 前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性 益生菌。 益生菌的作用研究 自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此 同时，“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。 何谓益生菌国际营养学界普遍认可的定义是益生菌系一种对动物有 益的细菌，它们可直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌丛的平衡。在国 外已开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括含益生菌的酸牛奶、酸 乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。针对 人研究的不多，国内比较领先的企业有山东益生源微生物技术有限公司等。 迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括 ① 乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）； ② 双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧 杆菌等）； ③ 革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外， 还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。 益生菌对人体到底有哪些保健和抗病作用 国外-些学者认为，其作用可以概括为 ① 防治腹泻；②缓解不耐乳糖症状；③预防阴道感染；④增强人体免疫 力；⑤缓解过敏作用；⑥降低血清胆固醇；⑦预防癌症和抑制肿瘤生长。 ① 预防或改善腹泻饮食习惯不良或服用抗生素均会打破肠道菌群平 衡，从而导致腹泻。补充益生菌有助于平衡肠道菌群及恢复正常的肠道pH 值，缓解腹泻症状。 ② 缓解不耐乳糖症状乳杆菌可帮助人体分解乳糖，缓解腹泻、胀气等 不适症状，可与牛奶同食。 ③ 预防阴道感染酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁 殖。欧洲所做的双盲对照试验证实了这一点。女病人每人每日口服150毫升 含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂组妇女。 ④ 增强人体免疫力在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以 通过刺激肠道内的免疫机能，将过低或过高的免疫活性调节至正常状态。益 生菌这种免疫调节的作用也被认为有助于抗癌与抑制过敏性疾病。 ⑤ 促进肠道消化系统健康益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少 毒素，促进肠道蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。 ⑥ 降低血清胆固醇欧洲的高加索山区、地中海沿岸是著名的长寿之乡， 当地人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病及肥胖症，大量科学研 究证实这与酸牛奶中富含益生菌有关。这些益生菌可降低血清胆固醇水平， 此外，长期补充益生菌的还有助于防止骨质丢失，预防骨质疏松症。 病人经常服用含益生菌的保健食品，可预防与治疗腹泻症。正常人体肠 道内栖息着500多种、数十万亿个不同的细菌，它们在绝大多数情况下是互 相制约、共存共荣的。一旦肠道菌丛平衡被打破，就会引起腹泻。其次，滥 用抗生素也会引起腹泻。欧洲一些医疗中心试用以乳杆菌、双歧杆菌与菊糖 为主要成分的口服液治疗旅行者腹泻，也取得良好效果。 益生菌的另一作用是，可预防阴道感染症。欧洲所做的双盲对照试验（4 6名有阴道霉菌感染史的妇女参加了试验）证实了这一点。女病人每人每日 口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，结果阴道感染发生率大大低于安慰剂 组妇女。这是因为酸牛奶中的嗜酸乳杆菌可抑制阴道内白色念珠菌的繁殖。 科学家认为益生菌在肠道内的大量繁衍可促进并提高人体的全身免疫 能力。在欧洲一些著名长叠之乡（如高加索山区、地中海沿岸国家），当地 人常饮自制的酸牛奶，极少患糖尿病、心血管病、肥胖症，研究认为这与酸 牛奶中含大量益生菌有关从70年代到90年代，国外所做的大量试验证实 喝益生菌饮料确实可降低血清胆固醇。最近国外又有学者发表论文指出每 天喝200毫升加入嗜酸乳杆菌以及菊糖后发酵的酸牛奶，可使高脂血症患者 的血脂平均下降4.4左右。因为嗜酸乳杆菌与菊糖两者均有降脂作用。 此外，研究性报道说，长期饮用含大量益生菌的饮料，有预防癌症和肿瘤 疾病以及防止骨质丢失与骨质疏松症的作用。 益生菌对植物都有哪些作用 1、增强植物新陈代谢，促进光合作用和强化叶片保护膜，抵抗病原菌，促 时根系发达。 2、产生抗菌物质，抑制有害微生物繁殖，产生有益物质防治农作物各 类病害。 3、有益菌群与土壤中放线菌等共生共殖,形成良好的作物生长环境， 提高土壤肥质，彻底改良土壤性质，最终实现绿色有机农产品及免耕作业和 可持续发展之路。 现在对益生菌的研究非常深入和细致化，并已经广泛应用于工业、农业、 环保、家庭等各项领域，并且取得了非常显著的效果， 现在对益生菌的研究非常深入和细致化，并已经广泛应用于工业、农业、 环保、家庭等各项领域，并且取得了非常显著的效果， 健康的人体中会含有数十亿个益生菌，这些好菌大多存活在肠道里，它 们最重要的任务就是保持体内细菌丛平衡，因此增加好菌可以维持肠道健 康，有益排便顺畅，养颜美容。 现代人高脂肪、低纤维的不良饮食习惯，此外长期服用抗生素，或是外 出旅行饮食不正常等等，嘉康利复合益生菌珠每颗所含活益菌高达5亿只， 还有3层保护囊包装，将活益菌安全送达小肠，均衡肠内细菌丛生态。 双歧杆菌是人体内存在的一种生理性细菌，是人体有益菌中最值得重视 和研究的一种，它与人体的健康密不可分，可以说是大自然赐予人类的健康 法宝。 歧杆菌将糖分解后生成乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，其结果能控制由有 害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到解除便秘的作用。 双歧杆菌制剂可以抑制产生毒素的有害菌数量，从而对肝脏患者起到良 好的治疗作用。 双歧杆菌等有益菌可以影响胆固醇的代谢，将其转化为人体不吸收的类 固醇，降低血液中胆固醇的浓度，因而对高血压和动脉硬化有一定的防治作 用。 双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶，帮助患者消化乳糖。 双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利 用率，促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑 神经系统中脑昔脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆 菌可以产生维生素Bl、B2、B6、B12及丙氨酸、缀氨酸、天冬氨酸和苏氨酸 等人体必需的营养物质，对于人体具有不容忽视的重要营养作用。 双歧杆菌能抑制腐败菌生长，减少其代谢产物中的氨、硫化氢、蚓跺及 粪臭素等有害物质的生成。 双歧杆菌制剂的作用是双向调整的，既可将高的降下来，也可将低的升 上去，使用双歧杆菌制剂可以同时治疗腹泻和便秘，使人体恢复正常，这就 是调整的作用。 嗜乳酸杆菌的工作是协助蛋白质消化，在此作用中将产生乳酸、过氧化 氢、酵素、抗生素、及维他命B等；根据结肠健康手册此书所指，健康的结 肠应含至少85的乳酸杆菌及15的大肠杆菌。然而，一般的结肠菌数测 试的结果恰恰相反，因而产生胀气、小肠及整个系统的毒性、便秘及吸收不 良，此症状会导致念珠菌生长过盛。 嗜乳酸杆菌可能也有助于解毒。导致的因素包括反复地使用抗生素、口 服避孕