7、补货、理货作业和缺货管理

7、补货、理货作业和缺货管理 补货作业目的与适用范围卖场排面促销区陈列商品货量不足、缺 货或更换促销商品时，应得到及时有效的补充货量或替换，从而不影 向商品正常销售。 术语补货将商品摆放到货架、端架、堆头等销售区内的动作。 先进先出按照商品生产日期和进货日期，先进的商品优先补货优先 销售，后进的商品后补货后销售。 定点补货即每项商品必须有个家，以家为主向外延伸制端架、地堆 等。 非定点补货；因缺货日期达三天以上，而执行暂时性补货，将两边相 邻商品陈列面扩大，但暂时缺货卡及价格仍需保留。 促销性补货根据促销计划和端架及堆头陈列计划表进行快讯商品、 店内促销商品更换补货，如快讯换档。 2、职责 生鲜、食品、百货部 1、食品、百货部各组主管督导检查理货员补货。 2、食品、百货部各组理货员随时检查排面，发现缺货后及时填写提 货单持单到收货部提货，进行定点补货，非定点补货，促销性补 化 3、理货员清理补货现场，将未补完的商品填返库单，退回仓库。 4、生鲜部门补货按生鲜订货补货操作。 收货部 1、收货部仓库主管，检查配货，发货情况。 2、收货部仓管员按照提货单配货、发货、并更改库存单。 3、收货部仓管员负责商品退库工作。 4、收货部仓管员根据提货单、返库单作数量三级帐。 基本要求 补货顺序先补快讯商品，后补店内促销商品，最后补一般商品。 补货观念1、补货时应该严格执行“先进先出”，理货优先于补货。 2、补货时坚持优先服务顾客，不妨碍顾客购物为原则。3、补货时须 做到“货在人在、人走货清”。未经主管同意，不得任意占用缺货位 置。4、营业当中不允许同时大范围补货，尽量避开购物高峰，在客 流量较少使补货。5、使用叉车、拖板车、梯子等工具补货时，要注 意顾客、员工人身和商品的安全。6、营业结束后，晚班人员必须进 行全面、彻底的补货，将所有商品都补足，最后进行排面整理，清理 出所有不良品，交次日早班处理。 补货作业流程描述 1、检查整理排面1、部门经理、主管应每日应该多次检查排面，发 现缺货后，督导营业员补货，并将补货动作落实到每个营业员。2、 营业员于补货前先整理排面，保证排面整齐，清洁、饱满。 2、确定补货品项、补货数量、同时填写提货单，列明需补货商品的 货号、品名、规格数量。 3、到仓库提货，将提货单交于仓库管理员。 4、仓管员接到理货员交来的提货单，及时准确地按提货单配货，发 货、更改库存单，并作数量三级帐。 5、理货员将货运至卖场，将商品与价格卡和对无误后，开始补货、 同时注意检查商品的保质期，如果是新商品还应该及时列印放置 价格卡。 6、清理补货现场，降纸箱、垃圾等清理出门店，栈板归位，不可滞 留于走道上。 7、将剩余的商品填写返库单，返回仓库，仓管员据返库单作数量三 级帐，填写库存单. 理货管理作业 目的保持商品陈列整齐、美观、清洁、饱满。 术语理货实质通过排面整理，使商品陈列整齐、清洁、美观的动 作。 作业要求1、将商品的正面面对顾客直立摆放，商品之间要前后左 右上下对齐,左右两个商品之间不得保留空隙。2、商品与上不层板的 距离不得超过商品陈列高度的1/3o 3、理货时应把商品线拉直，按照 价格卡所示位置整理排面，不得越位。4、理货时应当把货架里的孤 儿、残次破包品以及各种杂物清理出来。5、当商品排面陈列不饱满 时，应当进行补货作业，无货可补时，可将排面后的商品拉到前部排 面，使其表面看起来丰满。6、营业前必须进行一次理货，营业中随 时理货，保持排面整洁。7、每次补货后，需立即进行理货，理货优 先于补货。8、营业结束后，需进行彻底理货后，方可下班。