青椒炒肉丝（一等奖创新教案）版.docx

青椒炒肉丝（一等奖创新教案）通用版 （目 标 达 成）青椒炒肉丝 （目 标 达 成） （活 动 过 程 活 动 过 程）认识常见的蔬菜及肉类，并且学会青椒炒肉丝这道家常菜。 培养学生独立干家务的能力，树立学生做家务的意识，认识到自己是 家中一员，应该做一些力所能及的事情。 （活 动 过 程 活 动 过 程） （引入话题） 你们的爸爸妈妈是怎么工作的回来后，又会干些什么 总结出父母平时工作很累，回家还得做饭洗衣服等等。你觉得 我们应该把帮助他们吗怎么帮 学生讨论得出我们应该帮助他们，做一些我们力所能及的事情, 比如扫地、擦桌子、洗碗甚至做饭等。 你知道哪些蔬菜你会烧什么菜青椒炒肉丝你会吗你觉得 应该怎么做 （说说议议） 1 .炒之前要做哪些准备工作 适量的肉丝、青椒丝、葱丝、姜丝、淀粉、水、盐、酱油、香醋、 油 2 .师播放视频，并讲解步骤 将葱、姜放入锅中炸 倒入青椒丝，用大火 仍用大火翻炒均匀， 不宜在锅中炒的时间 3 .教师演示先浆制肉丝，放入1克盐、2克酱油，放入适量淀 粉，搅匀搁置10分钟。起火，放入油，烧滚, 至香味，肉丝打散后倒入锅中，炒至肉丝变色, 翻炒两下，使之升温，放入适当的盐等作料, 汤汁翻滚即可出锅。 4 .老师边演示，边讲注意点应掌握火候, 过长，容易造成肉丝坚硬，影响口感。 5 .学生操作。火候太大，色彩不好，口感欠缺，教师应多加鼓励。 青椒炒肉丝的动作要领在炒之前应先将肉丝浆10分钟，将锅 预热，油倒入锅中三成热再将肉倒入锅中左右搅拌，调至大火，等颜 色变样，再加入青椒，翻炒2、3分钟，加入食盐就好了，注意，请 假不宜炒的时间太长，不然颜色会变黄。 （思维创新） 做好了青椒炒肉丝，我们首先应该请来爸爸、妈妈，让他们先去 尝一尝。 6 .虽然我们第一次做的并不好，但是我们以后在家应该多做些。 7 .吃过饭之后，我们还应该帮着父母洗碗、擦桌子。 （我的收获）（我的收获）通过今天的活动，你学会了青椒炒肉丝 了吗回家之后一定要多练习，熟练掌握技能，主动给家人们做饭, 做生活的小主人 自我评价 家长评价（医治一切 病痛最好的最宝贵的药品，就是劳动。一一奥斯特洛夫斯基）