国际市场营销论文-泰国餐厅国际营销策划书

题 目泰国餐厅国际营销策划书 书目 序言3 一、茂名泰式菜肴市场预料6 （一）市场需求量预料6 泰式菜肴市场分析6 （二）购买力预料7 1、现实购买力7 2、潜在购买力7 （三）市场占有率预料8 （四）产品生命周期预料8 二、消费者分析及结果9 （一）数据分析结果9 1、消费者基本状况9 2、消费人群的基本状况10 3、 消费水平的基本状况11 4、消费人数的基本状况12 5、人均消费的基本状况13 6、风格喜好13 7、口味偏爱状况14 8、聚餐形式的喜好15 9、选择餐厅注意点16 10、获得就餐信息的渠道17 （二）结果分析18 三、SWOT分析19 （一）优势19 （二）劣势20 （三）机会20 （四）威逼20 四、蕉叶泰国餐厅的国际市场营销安排21 （一）蕉叶餐厅国际营销目标21 （二）市场策略21 （三）营销策略22 1、市场策略22 2、 产品策略23 3、促销策略23 4、定价策略23 五、企业目标24 一财务预算24 （二）利润目标24 （三）市场占有率目标25 附件28 关于对泰国餐厅相识、期望程度的调查问卷28 序言 古语有云，民以食为天。随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业如雨后春笋般蓬蓬勃勃的发展起来。而顾客也越来越注意饮食的口味和养分，对服务的要求也越来越高。茂名是属于广东省的一个市，同样有着广东的传统特色，喜爱探讨食物，对吃比较重视，喜爱尝试各大菜肴。西餐，日式料理等外来饮食在茂名也获得了胜利。可以看出，茂名的食客们对新潮和外来的美食文化不但不排斥，而且还大力推崇。 自2010年初恋这件小事在全球风靡后，泰国渐渐被现代青年关注起来，泰国菜作为世界四大名菜系之一，当然也在关注的范围之内，据了解，泰国菜历史悠久，口味独特，酸辣香鲜的味道符合中国人喜爱尝试的胃口，因此，泰国菜引起了一阵热潮。 其实在1995年泰国菜已经进入了中国，由于在开店前没有进行严谨的市场调研、店面选址以及经营不当等缘由，有的餐厅很快就倒闭了，但也有的餐厅坚持了下来，获得了不凡的成就，这就是我们这次要在加盟的蕉叶泰国餐厅了。 为打造茂名第一家泰国餐厅，我们小组依据茂名的本地特色特征，进行当地考察调研，并结合相关资料，分析当地消费水平，借此也提出了一些自己的见解和改进策略，并对泰国餐厅的发展前景进行了预料。 一、茂名泰式菜肴市场预料 （一）市场需求量预料 泰式菜肴市场分析 不知何时起，土豆、优酷等中国大陆主流视频网站“按地区”搜寻视频一栏悄然增加了“泰国”选项，PPTV海外栏目排名前列的总有泰国电视剧的身影，以初恋那件小事，初三大四我爱你、敬爱的伽利略等泰式电影快速席卷中国，人们在记住那些清爽唯美爱情故事的同时也对泰式料理充溢深厚爱好与新奇 随着改革开放的深化，茂名搭上广东改革的快车，其国民经济和社会各项事业持续快速发展，综合实力明显增加。茂名建设辉煌，现已发展成为目前全国最大的炼油工业基地、全国最大的水果生产基地、全国重要的北运蔬菜生产基地和广东省重要的能源、重化工业基地，经济发展空间巨大。 人们的生活水平和收入相应的有所提高，对外出就餐的要求会有也所增加，挚友聚会，商务会谈,顾客吃腻了中餐厅的米饭面条、吃不饱又贵的西餐、冷冰冰的日本料理，会追求别出心裁、别具风格或有异国情调的餐厅，比如泰式餐厅，而在茂名地区推广泰国菜，一能快速捉住消费者的图簇新、猎奇的心理，填补茂名饮食市场的空白，再者茂名是个海滨城市，有大量的海产海鲜，顾客对海产品为主的菜肴需求很大，同时农业发达，各类时令水果簇新低廉，对于泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主更是大大节约了成本。 综上所述，在茂名推广泰式料理有很大的需求空间。 （二） 购买力预料 泰国菜肴经过多年的发展，已经在中国的饮食业占有肯定的份额，拥有一部分固定的客源。仅以蕉叶集团为例，在国内外拥有直营店数十家，加盟店十余家，分店遍布马来西亚、菲律宾、新加坡等国家以及香港、北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、昆明等国内城市。有那么多胜利的例子可以借鉴，汲取其他地区的阅历。同时，茂名的饮食消费普遍较高，本地商业谈判，外地来茂发展和喜爱簇新口味的年轻人，都具有肯定的经济基础并情愿尝鲜、猎奇，肯为特殊的酸辣口味买单，再加上深厚的异域风格产生的神奇感能更加吸引顾客。 1、现实购买力 经过十几年的发展，泰式菜肴已经胜利的在中国立足和逐步发展起来，并得到了顾客的接受和认可，从各地如春笋般开花的泰式料理店就可以看得出，形成了肯定的市场规模，培育了各种层次的消费群体。从泰式料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，泰式料理的市场将不断扩大。 2、潜在购买力 泰式菜肴的客源固定并呈接着增长趋势，一是茂名的经济稳步发展，像泰式餐馆这些特色菜肴很有发展潜能，二是由于泰国菜口味独特，吃法特殊，只要加以改进，就能适应茂名市场的需求，创建巨大的消费潜力。故应将档次定位在中端，加盟蕉叶泰式餐厅，参照总部经营和管理阅历，结合茂名本地具体状况，建立一整套设计科学、流程合理、高效运转的标准化的、可复制的管理体系。加上总部为特许加盟店供应完善的制度支持和标准化管理支持，能使加盟店尽早融入茂名市场，打开销路。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，实行口碑营销，口口相传，年轻人之间的好评举荐，以及“泰流”的不断地“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预料，泰式料理的客源将呈现增长趋势。 （三）市场占有率预料 目前竞争不激烈，利润高，中国人大多数不懂泰式料理的技术，所以要开泰式餐厅很难。在中国的泰式餐厅还很少，竞争并不激烈，而且目前茂名还没有一家泰国餐厅。首先，中式餐厅竞争白热化，运营成本越来越高，利润却在降低。我们在茂名开设泰式餐厅可以利用本的簇新廉价的绿色蔬菜 、海鲜、水果为原料，限制好成本。因为泰式菜肴制作方式简洁，不须要许多厨师，所以经营费用要比中餐低许多，利润比中餐要高，范围最广。 再者，从口味的接受度来说，远至东北三省、中至中部的成都、四川，再到湖南贵州等地，以至可以接受各种口味的广东人，都可以接受酸辣口味的食品。所以对泰国菜的适应度应当不是问题。最终，自古以来中泰交往频繁，地理位置相近，饮食文化沟通甚多，餐饮习惯相融。再加上近年来泰剧的热播，“泰风”兴起，为泰式餐饮的进驻中国做好了准备。泰式料理大打特色餐饮的牌子能够吸引更多尝鲜的消费者，能够创建出更多的利润。 （四）产品生命周期预料 中泰两国自1975年7月1日建交以来，随着两国间贸易往来日益增加，越来越多的泰国人来到中国寻求发展，一些泰国料理店也应运而生。经调查市场需求尚未饱和，因此其在中国的发展前景依旧很乐观。 改革开放以来，随着社会的经济的发展以及人们生活的多元化，餐饮业发展快速，一新、奇、快的特点呈现在人们的面前。中