含铁高的食物

含铁高的食物 详细而言，对于缺铁性贫血患者而言，除了消退非食物因素导致贫血的缘由外，在食物的选择上可以考虑以下几个方面 多吃富含铁元素的食物 如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特殊丰富，而且汲取率高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但汲取率没有上述动物性食物高。植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的汲取。 多吃富含优质蛋白质食物 如瘦肉、蛋等，可促进铁的汲取。 适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果 如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以与其他各种簇新蔬菜等。维生素C可大大促进铁的汲取。 食用“铁”强化食品 例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。这些食品，在养分标签或标识上都有说明，应留意细心选择。 此外，在烹调方法上也要留意以下几点 荤素、果蔬搭配 能提高植物性食物内铁的汲取率，而且簇新水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的汲取。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁汲取率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁汲取率增加。 用铁锅、铁铲烹调食品 可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入与汲取率。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的汲取利用。 含锌量较高的食物全部的谷物包括其幼芽和麸皮、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜如莴苣、菠菜、卷心菜、食根蔬菜如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜。 含铁量较高的食物牛肝每85克牛肝含铁7.5毫克、鸡肝3个小鸡肝中含铁7.4毫克、麦片半杯麦片含铁6.2毫克、稷米粥半杯稷米粥含铁6.0毫克、软体动物每85克软体动物含铁4.8毫克、牡蛎每85克牡蛎含铁4.8毫克、杏干每85克杏干含铁4毫克、猪排每85克猪排含铁3.3毫克、牛排每85克牛排含铁3毫克、李子汁每四分之一杯李子汁含铁2.6毫克、绿豆粥每半杯绿豆粥含铁2.1毫克、李子5个中等大小的李子含铁2毫克。 富含维生素C的食物簇新的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参加造血、促进铁汲取利用的功能。 富含铁的食物鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。铁是构成血液的主要成分，缺铁性贫血者较为常见。 锌能保证宝宝聪慧伶俐吗 锌是机体正常生长发育过程中必不行缺的微量元素,被人们赐予生命的火花的荣誉。成人体内含锌约1.4－2.3g，几乎人体内全部的器官均含有锌。锌是很多金属酶的组成成分或酶的激活剂，大约有200多种参加组织、核酸、蛋白质的合成与一系列生化反应的酶都与锌有关。缺锌就会使这些酶的活性下降，从而影响核酸、蛋白质的合成，导致胎儿生长发育迟缓并影响性器官的正常发育。一般说来，缺锌对正值生长发育期的儿童危害较大，当儿童缺锌时表现为食欲不振、味觉减退和异食癖（喜食泥土、粉笔、炉渣等）、生长迟缓，严峻时可出现侏儒症。缺锌还会影响精子的形成，导致性无趣。此外缺锌还可能表现在伤口不易愈合、皮肤粗糙、机体反抗力低下等症状。一般来说，高蛋白质的食物含锌都较高，瘦肉、蛋类、奶类等动物性食物均是锌的牢靠来源，不但含锌多，其利用率也高。海产品也是锌的良好来源，其中以贝类如牡蛎中含锌最高。植物类食物如蘑菇、硬果类食物中也含有较多的锌。而精白米面、蔬菜、水果等则含锌量少，并且利用也差。因此提示以素食为主的孕妇们，应留意补充锌。产妇的初乳中含锌很高，且利用率比牛奶高，因此提倡母乳喂养，对预防婴幼儿缺锌很有帮助。食物补锌很少导致锌中毒，但是以锌制剂药物或保健品补锌时，就要防止锌摄入过多而发生中毒。因此只有存在明显的缺锌症状时在医生的指导下才能服用锌制剂，切勿乱服滥用。 所以孕妇要多进食一些含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等；海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等；豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等；硬壳果类的是花生、核桃、栗子等，均可选择入食。特殊是牡蛎，含锌最高，每百克含锌为100毫克，居诸品之冠，堪称锌元素宝库。 蛋白质较多的食物 动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）、鱼类（淡水、海水）、虾（淡水、海水）等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多，米、麦中也有少量的蛋白质。 含脂肪较多的食物 动物油，如猪油、鱼肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。 含碳水化合物较多的食物 谷类米、面、玉米；淀粉类山芋、土豆、芋头、绿豆、豌豆；糖类葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖；还有水果、蔬菜。 含矿物质较多的食物 1.含钙较多的食物豆类、奶类、蛋黄、骨头、深绿色蔬菜、米糠、麦麸、花生、海带、紫菜等。2.含磷较多的食物粗粮、黄豆、蚕豆、花生、土豆、硬果类、肉、蛋、鱼、虾、奶类、肝脏等。3.含铁较多的食物以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆类、海带、紫菜、杏、桃、李等。谷类中也含有肯定量的铁质。4.含锌较多的食物海带、奶类、蛋类、牡蛎、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘较多的食物海带、紫菜等。6.含硒较多的食物海产品、肝、肾、肉、大米等。 含维生素较多的食物 1.含丰富维生素A的食物鱼肝、牛奶、蛋黄、蔬菜（苜蓿、胡萝卜、西红柿、南瓜、山芋等）、水果（杏、李子、樱桃、山楂等）。蔬菜与水果中所含的胡萝卜素，即维生素A的前身。2.含维生素B1较多的食物谷类、麦麸、糠皮、豆类、肝类、肉类、蛋类、乳类、水果、蔬菜等。3.含维生素B2较多的食物肝、肾、蛋黄、酵母、牛奶、各种叶菜（菠菜、雪里蕻、芹菜等）。4.含维生素C较多是食物簇新蔬菜、水果和豆芽等。5.含维生素D较多的食物鱼肝油、蛋黄、牛奶与菌类、干菜。6.含叶酸较多的食物酵母、肝与绿叶蔬菜。 水 来源于各种食物和饮水。 食物维生素与微量元素的最佳来源 2004-6-30 阅读次数 1953次 维生素、微量元素与其他特殊养分，是人体生命活力的源泉，是防病保健的“护身符”。养分液乃至药丸（如维生素片、硫酸锌等）当然拓宽了“供货”渠道，但往往有把握不当反致病的弊端。故专家强调养分汲取无论从人体的汲取与利用率看，还是以简便、经济而论，以食物为最佳。本文为此介绍富含人体必需的部分维生素、微量元素与其他特殊成分的食物，供读者支配食谱时参阅。 维生素类 β胡萝卜素β胡萝卜素与其代谢物维生素Ａ，在防治感冒、腹泻、肺炎、癌症与抗苍老方面功效卓著，享有“明星维生素”之称号。富含此种维生素的食品较多，根块蔬菜、番茄、胡萝卜、柑桔类水果皆富含β胡萝卜素，胡萝卜名列榜首。以抗苍老为例，成人平均每天需摄入β胡萝卜素１５毫克方可见效，而这个数量相当于１５个桔子或５００克番茄的隐藏量，这不仅在经济上难以负担，就是胃肠也难以承受。若换成胡萝卜供应就好办了，每天只需吃上１００