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碧峰小学营养餐工作总结 营养餐工作总结 碧峰小学201*年7月14日 营养餐工作总结 自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合学区专项会议精神及上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下 一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、认真学习，加强宣传 自学区召开营养餐专题会议后，我校立即召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信、营养餐明白卡、还通过国旗下讲话和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。 三、领导重视，亲自参与。 学校成立了学生营养餐工作领导小组（组长韩辽平副组长雷兴奎成员各班班主任），以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，各班班主任亲自参与到工作中帮助分装牛奶和鸡蛋，尽量让学生营养餐吃好喝好。 四、健全管理制度、落实工作责任制。为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了学生营养餐管理制度、学生营养餐实施方案、学生营养餐应急预案，同时还制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品安全管理责任书。 五、认真组织，及时发放营养餐。 本学期我校义务教育阶段在校生有157人享受营养餐供应，各班班主任每天上报到校人数，库管员及时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等）。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，每周值周教师陪餐，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。 总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。 碧峰小学201*年7月14日 扩展阅读201*年黄里小学食堂工作总结 黄里小学201*201*学年度下学期实施“学 生营养改善计划”工作总结 为认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见国办发【201*】54号文件和雷山县农村义务教育学生营养改善计划的相关文件精神，以及雷山县教育局关于“学生营养改善计划”的工作会议精神，我校高度重视，认真落实相关工作，确保“学生营养改善计划”能够安全、平稳实施真正做到提高学生营养水平，突出学校办学的强体与育人的双重功能，促进少年儿童身心健康成长。现将我校本学期实施“学生营养改善计划”工作情况汇报如下 一、加强组织领导。为做好学生营养餐的管理工作我校建立健全了学生营养餐工作领导机构及监督机制，邀请黄里村委会领导参与学校管理此项工作并成立了以村副主任侯泽军为监督组长、校长文健负责具体工作以及其他教职工、家长代表、学生代表全力配合的领导体制，高度重视这项工作，明确职责，细化分工合作，齐抓共管，共同监督接受广大学生及家长的监督。 二、完善各项工作制度。 1、落实学生食品采购人员、库房管理人员和加工人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。 2、建立卫生管理制度、资金管理制度、食品采购制度、食品验收储存制度、食品加工制度、等十二项管理制度并将这些制度粘贴在食堂及储物间的显眼处。健全了营养餐食品入库、出库、留样和学生食用三类台账，规范了营养餐操作、加工、和采购流程。 3、我校因基建而食堂搬迁后没有专用库房和储藏室外，都配备了冷藏、保鲜、清洗、消毒、加工等设备，每周对食品的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的用餐情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。 三、具体实施情况 （一）、实施对象、内容。我校义务教育阶段在校学生人数为210人。自201*年春季入学开始，补助标准为每生每天3元，学生家长自筹1元，全年以200天计，以在校就餐的形式进行直补，由学生食堂为供餐地点，每天各班主任及科任教师带队，由食堂工作人员按时分发给每名学生饭菜，为学生免费提供就餐服务，各项工作规范有序。 （二）、实施方式1、供餐时间为星期一至星期五的每日中午。 2、食堂管理人员必须每天公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到少重复、讲究科学搭配。 3、保证学生每餐所吃东西必须价值4元的等值食品。 三、经实施“学生营养改善计划工程”所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。 四、配备设施，严格管理，安全操作，组织营养餐工作领导小组检查学校食堂的硬件设施建设情况，结合本校实际情况综合考虑，向上级教育主管部门申请，学校自费购置了切肉机、切菜机、燃气灶等炊具及厨房用品，加强学校食堂的硬件设施建设，培训从业人员按规程操作，确保各类设施的安全状况良好，对存在的问题做到了及时整改。 五、严格落实各项监督机制。 1、加强食品卫生安全管理①、严格执行国家的食品卫生法、落实各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录、有突出事件的应急措施，其它各项卫生措施和规定能落实到位。②、做好采购及验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将经营点的食品进货进行定点采购，与供菜人员签定购菜协议，对采购的食品索取三证，营业执照、卫生许可证、健康证，复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由学校领导负责验收签字。③、建全各类安全卫生制度以及进、出货检查、验收、登记、签字制度，定期了解市场原料价格和进行菜单核算。④、烹制工具、炊具不消毒不用，食堂管理人员经常对这环节进行监督管理，定时向监督小组汇报。⑤、烹制人员统一着装，持上岗、健康证才能上岗。⑥、厨房卫生由食堂工作人员每天打扫并进行消毒，按规定做好食品留样及记录。 2、经费公开合理安排，每月月末必须在公示栏上公布营养餐经费支出情况、收费标准、成本利润控制、饭菜质量，接受师生、家长和社会的监督。 六、保证伙食质量，坚持以人为本，为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。不因价格上涨而影响伙食质量。保证饭菜的数量和质量，坚决做到每日两炒一汤的要求，满足学生身体健康成长的需要。 七、严格实行责任追究制。营养餐工作领导小组必须把好食品质量关，凡因采购不符合国家卫生安全和质量标准的食品而造成食源性疾病，要追究采购员的责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。 八、所存在的困难及改善措施 （一）、存在的困难1、学校离市场较远，且每天采购一次食品的采买方面存在一定的困难。 2、我校因搞基建，食堂和餐厅已被拆除，学生只能在教室用餐，不符合卫生要求。 3、由于学校场地受限、资金缺乏导致不能给学生提供一个良好舒适的就餐环境，学生用餐环境简陋，并且还存在一定的用餐安全隐