超市采购部门工作手册模板

超市采购业务谈判内容和采购协议推行 一、采购业务谈判内容 1．采购业务谈判三项制约文件 连锁超市企业买手同供给商进行谈判依据是超市企业制订商品采购计划，商品促销计划和供给商文件。 1商品采购计划。该计划包含商品大类、中分类、小分类不制订单品计划指标等各类别总量目标及百分比结构如销售额及其比重、毛利额及其比重、周转率，各类商品进货标准、交易条件等。 2商品促销计划。该计划包含参与促销活动厂商及商品，商品促销时间安排，促销期间商品价格优惠幅度、广告费用负担、附赠品等细节内容。 3供给商文件。商品采购计划和促销计划是超市企业采购业务部制订两项总体性计划，通常是针对全部采购商品制订而不是针对某供给商而制订。买手同供给商进行业务谈判还必需依据总部制订供给商文件来进行，其内容是 ①供给商名单企业名称、地址、开户银行帐号、电话等； ②供货条件品质、包装、交货期、价格及折扣等； ②订货条件订购量、配送频率、送货时间等； ④付款条件进货审核、付款、退货抵款等； ⑥凭据流转程序采购协议订货单供货编号形式发票退货单退货发票。 供给商文件实际上是要求供给商在和连锁商交易中，根据连锁企业运作规范来进行。 2．采购业务谈判内容 上述三项文件尤其是供给商文件组成采购业务谈判内容框架，也是采购协议基础内容框架。具体谈判内容关键包含 1采购商品质量、品种、规格、包装等。 2采购数量采购总量、采购批量单次采购最高订量和最低订量等。 3送货交货时间、频率、交货地点、最高和最低送货量、保质期、验收方法等。 4退货退货条件、退货时间、退货地点、退货方法、退货数量、退货费用分摊等。 5促销促销确保、促销组织配合、促销费用负担等。 6价格及价格折扣优惠新商品价格折扣、单次订货数量折扣、累计进货数量折扣、年底退佣、不退货折扣买断折扣、提前付款折扣等。 7付款条件付款期限、付款方法等。 8售后服务确保保换、保退、保修、安装等。 上述谈判内容加上违约责任、协议变更和解除条件及其它协议必备内容就形成采购协议。 二、采购协议推行 在买手和供给商完成采购业务谈判，签署采购协议并正式生效后，就进入采购协议推行阶段，这一阶段关键包含订单、质量监控和付款三个步骤。 1．订单 订单这项业务由采购部货架管理员和里手推行。 1单店铺货和多店铺货选择。单店铺货是指所采购新商 品首先在超市企业某一家门店试销，其优点是经营风险小，购销过程轻易控制，缺点是促销影响面小，市场对该新品接收慢；多店铺货是指所采购新商品同时在超市企业多个门店销售，其优点是促销影响面广，有可能短期内成为企业主力商品，缺点是一旦该新品销路不佳，其占据货架陈列位置会使企业损失部分赢利机会。 单店铺货和多店铺货选择，关键取决于该新商品市场销售估计，若前景看好，应多店铺货；若前景不明，则先在单店试销，试销效果不佳，尽早退出，试销效果很好，再全方面在各门店铺货。 2预铺卖场布局和陈列货架选定。新品引入卖场通常和促销活动相配合。所以新品通常可陈列在卖场进口端头货架上，并配以合适POP广告。订单时要确定布局点和陈列货架，并确定布局点和空货架腾出时间和上货时间。 3配送中心仓位预留和选定。若所采购新商品实施是集中进货和配送中心统一配送，则采购业务人员在推行采购协议时，还将负责配送中心仓位预留和选定。仓位预留和选定，除了要考虑商品本身物理、化学属性外，还要考虑未来配送中心到门店距离远近、装卸原因和分拣、配货、物流加工等物流要求。 4供给商送货时间、数量确实定。供给商送货时间和数量要由超市企业里手下单员 严格根据采购协议和连锁超市企业销售情况实施，送货时间表现是按时和高效服务，既不 能迟送也不能早送；送货数量表现是经济和低成本，既不能少送，也不能多送。 送货时间和数量确实定，是连锁超市企业采购业务步骤中一个关键步骤，也是超市企业整个经营活动关键基础。在此，尤其提请管理者注意以下两点 （１）送货包含超市企业采购部、门店、供给商、配送中心很多单位，各单位只有亲密配合，才能使多步骤很好衔接，确保采购协议顺利推行。 （２）送货有配送和直送两种方法，全部有各自优势范围。对于不一样种类，不一样批量商品，或对于不一样位置、不一样距离区段门店，选择配送还是直送依据是企业实施何种配送体制并要以降低物流费用为标准。超市企业应在统一配送标准下，依据物流成本实际情况，选择那些离供给商距离区段相对近门店和品种单一、体积大、不易装卸、无需加工和保鲜度高商品，由供给商直接将货送到门店。 2．质量监控供给商管理 质量监控供给商管理既是采购部一项日常工作，也是确保采购协议顺利推行关键手段。质量监控关键是超市连锁企业依据采购协议关键条款，制订一系列易于操作量化标准，确保协议正常推行，维护超市企业正当权益。质量监控关键量化标准有商品质量和数量；配送能力，缺货率；退货服务；售后服务等。 3．付款 即使在程序和职能上支付货款是由超市企业财务部按采购协议实施，但在采购协议实际推行中，订货、配送、门店销售过程全部存在部分不确定原因，实际订货数量、订货时间、商品价格会随之发生改变。所以财务部支付货款时间、数量应依据采购协议实际推行情况作必需调整，调整依据是采购部提供实际送货时间、送货数量和结算金额。实践中可经过计算不一样商品贡献率来确定不一样商品付款周期。 货款支付要遵照按时、准额标准。既要避免因为工作疏忽或人情关系提前、超额付款，影响超市企业流动资金使用；也要避免以大压小，延期、欠额付款。影响超市企业同供给商合作伙伴关系。 最终，需要指出是连锁超市企业商品采购管理关键是在中央采购制度下，做好采购系统优化包含商品优化、价格优化、促销优化和采购人员优化和采购系统控制包 括计划控制、权力制约控制、专业化分工步骤控制和制度考评控制。 采购人员工作关键点和管理框架 一 谈判 一定义 这是商场供给商之间交易，供给商期望以日常售价出售全部产品，但超市只愿以折扣价采购高回转率商品。 在谈判过程中，应极力为企业争取利益，做一个资深谈判高手。用议价获准获益，来强化价格形象及绩效。 （二）规则 1、谈判性质 促销商品采购 新增商品采购 2、供给商分类 全国性供给商 区域性供给商 地方性供给商 （三）计划 1、会见有决定权决议者能够节省谈判时间 2、怎样选择供给商 3、怎样为供给商会而作准备搜集资讯、设定目标（理想目标和合理目标） （四）方法 1、培养自信心 2、搜集信息 3、主动掌握整个谈判过程 4、强调合作 5、增加要求