副食品店食品经营许可证申请全套资料

副食品店食品经营许可证申请全套资料 副食品店食品经营许可证申请全套资料 1、食品经营平安管理制度 2、2015食品平安法学问培训考试题与答案 3、食品平安管理制度 4、食品平安管理员任命书 5、食品经营设备和工具清单 6、食品经营设施空间布局和操作流程 食品经营平安管理制度 单位********副食品店 为保障人民群众身体健康和生命平安，加强食品质量监督管理，爱护消费者的合法权益，依据中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国消费者权益爱护法等法律法规规定，我单位就促进日常食品经营活动的平安、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必需遵守本制度。 一、食品销售管理制度 1、食品销售工作人员必需穿戴整齐的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。 2、销售的干脆入口食品必需有完整的包装或防尘容器盛放。 3、食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以与库存食品要必需保持通风、干燥，实行防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。 4、销售散装未包装食品必需用专用工具取货，取货工具存放在干净的容器中保存，做到货、款分开。 5、销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒，保持清洁。 6、销售的定型包装与散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。 二、食品用具管理制度 1、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。 2、 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。 3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。 4、食品冷藏冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。 5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具与时更换。 三、从业人员健康管理制度 1、食品从业人员每年必需按规定经过健康检查与食品平安学问培训合格，同时取得健康体检合格证与培训合格证后，方可上岗工作。凡患有①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必需马上调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。 2、配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，详细责任到人。开展定期与不定期的卫生检查，对发觉问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。 3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应马上脱离岗位，待查明缘由、解除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4、建立健全从业人员健康档案。 四、食品质量检查制度 1、对全部进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。 2、 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应与时予以处理，发觉有假冒伪劣食品时，应与时报告当地食品药品监管理部门。 3、抽查检查或检测实行随机抽样的方式。抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。 4、受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或依据实际状况送法定检验机构检测。 5、食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检测公正、精确、有效。 五、食品进货查验制度 1、购进的任何食品一律应当进行实地查验。 2、在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以与证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。 3、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括 ①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。特别膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量养分素、食用方法和相宜人群的。 ②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。 ③对运用不当，简单造成损害与可能危与人身、财产平安的食品是否标警示标记或中文警示语。 ④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异样，可能对人体健康有害的。 ⑤食品是否符合产品说明书的质量状况。 ⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的； ⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以与在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。 ⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。 4、法律法规规定必需检验或者检疫的，必需查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。 5、应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应与时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并马上停止销售，并进行无害化处理。 6、审查食品是否与其广告宣扬相一样，是否存在有虚假和误导宣扬的内容。 7、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发觉有假冒伪劣食品时，应与时报告当地食品药品监管理部门。 六、食品索证索票制度 1、索证索票制度是指为保证食品平安，在购进食品时，本单位员工必需向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量平安。 2、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件营业执照、生产许可证、经营许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。 3、对获得驰名商标、闻名商标或者省级以上平安食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证干脆销售，免予索取其他票证。 4、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证干脆销售，免予索取其他票证。 5、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。 七、进销货台帐制度 1、食品批发商 2、进货台帐主要内容有 ①进货时间； ②商品名称； ③商品规格； ④商品数量； ⑤商品来源（供货单位、联系电话）； ⑥索证种类（营业执照、检疫检验报告、商品合格证、税票或进货单等）。 3、销售流水帐主要内容有 ①产品名称； ②产品规格； ③产品数量； ④产品单价； ⑤销售去向（购货单位、联系电话）； ⑥售后服务记载； ⑦质量跟踪状况。 4、建立食品进货查验记录制度，选购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品质量合格的证明文件，并照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称与联系方式、进货日期等内容，食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年，在条件成熟时尽量运用电子方式记录台帐。 5、设立存放供货商或厂家相关资质和台帐的资料柜，依据供货商、进货时间、商品类别等不同，将供货凭证、证照、食品质