普洱茶行业状况调查报告样本

普洱茶行业情况调查汇报 目 录 一、行业概况 1、茶产业介绍 2、普洱茶产业概况 二、普洱茶PEST分析 三、普洱茶五力模型分析 四、普洱茶产业SWOT战略分析 五、普洱茶行业品牌现实状况分析 六、普洱茶行业发展战略选择 1、行业发展中存在问题 2、行业发展战略选择 一、行业概况 （一）、茶产业介绍 茶是世界卫生组织推荐六大保健食品之首，据估计，茶将成为二十一世纪世界“第一大饮料”。“开门七件事柴米油盐酱醋茶”。茶叶是人类物质生活必需消费品，品茶又是人类精神生活一部分。伴随消费水平提升，茶文化传输，茶叶消费逐步理性化，从过去重“外形”到现在重“香气、滋味”，优质品牌茶将成为消费主流。茶业将是二十一世纪最有发展前途产业之一，被称为永不衰败朝阳产业。 现在，全球茶叶年产量为300多万吨，人均年消费茶叶0.5千克。在20世纪初，世界平均每人每十二个月仅消费茶叶190克，1950年只是人均消费210克，50年只增加20克。1950年以后，茶叶消费量增加加紧，1999年全世界每人平均消费茶叶475克，50年增加了265克。因为茶有解渴提神，帮助消化、敌烟解酒、杀菌消炎和预民禹齿、败血症和减轻核轴射、增加血管弹性等作用，茶叶消费量将会继续增加。 世界茶叶消费正在向方便化和产品多样化发展。近20年，袋泡茶在欧美国家由占2上升到占60--70，香味茶在德国销量达4-- 5万吨，美国销售量在香味茶占30，有机茶、速溶茶占总销量不大，但发展速度很快，1992年美国销售药茶1.16亿美元，1999年增加到2.48亿美元，茶饮料在日本、美国、西欧、中国台湾发展快速。另外，“环境型茶业”、“生态型茶业”也成为未来发展趋势。 中国是茶家乡。中国人最早发觉和利用茶叶，并把这一健康饮料推广到全世界。2前，中国茶叶产量、出口量占世界第一。100多年以前，中国茶叶还称霸世界，1896年前，中国茶叶出口量占世界市场9既。茶叶，被国人誉为“国饮”。中国茶区分布广泛，种类之多、饮茶之盛、茶艺之精，堪称世界之最。伴随人类文明进步、生活水平提升和科学技术发展，茶已被世界人民作为保健康乐、社会联谊、净化心灵、传输文化纽带。 中国茶产业发展空间巨大。依据相关资料显示，人平均正常年消费茶叶量为3.3千克，现在中国为0.33千克，销量潜力为10倍，总体可达180亿元规模出口现有市场规模为30亿元，销量潜力可增加5倍。从长远来看，假设消费量潜力挖掘二分之一，消费档次提升一倍，则中国茶叶内销外销市场总规模为【180亿元*10*1/230亿元*5*1/2」*2亿元。这是一个十分诱人巨大市场。 中国茶产业现实状况是“硬件有余，软件不足”。硬件指茶园、茶厂，软件指经营管理.茶园110万公顷，茶厂曾有67000多家，经营单位不计其数。但出口量为全球第三，出口值为第四，单产为全球平均二分之一，关键是观念落后、管理落后所致。中国茶业因为体制不顺、机制不活、效益不高、国有资本过多且亏损面大、改革滞后，产销形势严峻。茶叶要振兴，市场当先行.现代中国，最缺乏是市场营销，最需要也是市场营销。据调查，中国现在有69企业不知怎样制订市场营销总体战略，65企业不懂怎样制订营销政策，71企业不懂怎样着手构建销售渠道和网络，61企业不知怎样营销管理。只要能够认识并遵照茶叶基础规律，制订符合实际市场谋略方法，中国茶叶一定能够重现辉煌。 （二）、普洱茶产业概况 1、普洱茶渊源 普洱茶，产于茶树原生地，神秘而瑰丽云南。普洱茶历史是神秘，她起源没有文字记载，她原产地有很大争议，她工艺随时代而改变，她传输又有说不尽小说。在普洱茶家乡，有神农氏开山种茶传说，也有诸葛亮“武侯遗种”记载，更有茶始祖岩冷，留下“给你们牛马，怕遇病而亡;给你们金银财宝，也怕你们花光;就给你们这些茶树，才会让子孙后代取不尽用不完”这么千古绝唱。普洱茶形成，最初并不是有意为之，而是特定地理、气候原因和特定运输方法形成。对普洱茶研究表明.，假如没有云南特有地理气候，独特大叶茶种和举世著名“茶马古道”，就不会有著名遐迩普洱茶。到了清代，普洱茶进入全盛时期.普洱茶产区从当初普洱管辖区辐射开来，包含了今天思茅、西双版纳、临沧、红河、大理、保山等地域。到了清朝后期，除销往内地外，普洱茶开始大量出口泰国、缅甸、印度，并经过印度加尔各答转销到世界各地，声名远播。进入20世纪30年代，交通改善，市场活跃，普洱茶开始出现人工陈化工艺，促进了普洱茶多样化发展。这个时期能够说是现代普洱茶和古普洱茶一个分水岭。尽管如此，普洱茶还是湮没在历史长河里黯然发光。20世纪90年代以前很长二段时间内，因为红茶和绿茶高速发展，普洱茶只能以劣等茶角色游离于茶叶市场，只有服务低端市场茶叶小店，会陈列部分普洱茶，售卖给低收入饮茶人。直到1993年台湾邓时海先生在所著普洱茶里提出了“普洱茶越陈越香”概念后，大家才开始 广泛重视普洱茶“品饮”和“收藏”功效。正是普洱茶“品饮”和“收藏”功效，多年来在台湾、韩国、港澳和大陆沿海掀起了普洱茶热，几年以后，产茶地云南也开始流行。 2、普洱茶地位 普洱茶受到众多消费者青睐并不是因为普洱茶老、旧、陈，也不是包装和商标优于其它茶饮，或是加工厂家有影响力，而是普洱茶本身富含特殊功效成份，并含有独特色、香、味.研究表明，茶汤香气和味感在很大程度上取决于所含成份。如绿茶青涩和收敛是茶多酚作用，而鲜爽是氨基酸贡献;而红茶却是以鲜叶成份为基础，加进了发酵酶作用；普洱茶除了鲜叶成份、发酵作用，其“握堆”工序引种了更多有益菌，使原来成份发生巨大变异，这种改变是前两类茶品中没有.普洱茶条茶汤褐红，汤色清亮，滋味醇厚，并具独特陈香。尽管有教授提议把普洱茶单独归一类茶，但现在关键还是把其归为黑茶类。就像黑茶类中湖南黑毛茶、广西六堡茶等，普洱茶要饮陈茶。但和其它黑茶相比，普洱茶更含有“越陈越香”特点。普洱茶价值不仅表现在它含有陈香、润口特点，还因为其有多个对健康有益功效。普洱茶属于发酵食品，不仅富含微量元素，还有大量有益菌。经医学临床试验证实，普洱茶含有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多个功效。海外侨泡中生活富裕阶层一直将普洱茶看成养生饮品；喜饮普洱茶藏族牧民更有“可三日无粮，不可一日无茶”俗谚，可见其对降血脂功效。今天，在普洱茶发烧友中，己经把普洱茶视为“有生命古董”，普洱茶保健功效更是受到追捧，品饮普洱茶正在成为上流社会一个经久不衰时尚.能够说，普洱茶正在从简单种植加工业转变为集考古、旅游、收藏、保健、茶艺多功效茶文化产业。 3、普洱茶市场分析 曾几何时，中国普洱茶一直只能以劣等茶身份游离于低端茶市场之间，得不到很好发展.不过在最近几年，伴随普洱茶优良特征、云南省政府重视和茶叶界人士大力推广，其在全国范围内发展相当快速，比如，仅至十二个月间，中国普洱茶销量就增加了30左右。 现在，普洱茶销售市场发展最快是在东南部沿海地域，尤其以广东、台湾、香港最大。以亚洲最大茶叶批发市场广州芳村茶叶批发市场为例，1998年以前，华