4.2.1食物中的营养物质导学案

食物中的养分物质 一．【学习目标】 1.说出人体须要的主要养分物质。 2.知道主要养分物质的作用和养分物质的食物来源。 学习重点和难点主要养分物质的作用和养分物质的食物来源。 二．【学习过程】 （一）预习检测 阅读课本完成下列预习检测 1.食物中的养分物质中能为人体供应能量的是 、 、 。 2.人体细胞内含量最多的养分成分是 。 3.儿童缺乏含钙的无机盐会导致 ，患地方性甲状腺肿是缺乏含 的无机盐。 4.人体内含量不高、不构成人体细胞也不为人体供应能量但作用很大的养分物质是 ，人患了坏血病是因为缺乏 。 （二）自主学习 合作探究 【学习任务一】糖类、蛋白质、脂肪的作用 阅读教材，小组探讨完成下列表格 作用 来源 蛋白质 糖类 脂肪 【学习任务二】水、无机盐的作用 1. 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体内的 以及 等废物，只有溶解在水中才能运输。 2.阅读教材完成下列表格 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐 【学习任务三】维生素的作用 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D （三）、沟通展示 学生展示本组学习成果，老师点评并利用都媒体课件纠错、强调和补充。 三、【抽测达标】 1、人体内主要的供能物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 2、人体内备用的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类 3、青少年学生每天应喝肯定量的牛奶，是因为牛奶中含有较多的什么成分可以促进身体的生长，增加体质（ ） A.蛋白质、钙 B.蛋白质、糖类 C.维生素A、钙 D.维生素A、糖类 4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（ ） A.馒头 B.豆腐干 C.牛乳 D.肥肉 5、青少年处于生长发育的关键时期，每天须要补充肯定量的 蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ） A.是构成人体细胞的基本物质 B.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C.能为人的生理活动供应能量 D.是人体的主要供能物质 四、拓展延长 俗话说“药疗不如食疗”。很难想像食物还可以治病吧。很早以前，古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏能够治疗夜盲症，这种病也就是我们常说的雀目，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。1947年，葡萄牙航海家达伽马，在经过好望角去印度的航行中，同船的160名水手就有100人被坏血病夺去生命。但后来船员们知道用一些食物来治疗这种疾病。你知道为什么这些水手会得这种病吗什么食物可以预防或治疗这种病吗收集关于坏血病的资料，你肯定会找到答案的。 五、反思提升 通过本节课的学习，你学到了什么 【参考答案】 （一）预习检测 1.糖类 蛋白质 脂肪 2.水 3.佝偻病 碘 4.维生素 维生素C 三． 抽标检测 1. C 2.C 3.A 4.C 5. D